Kako Slow kuhati Elk pečenka (10 koraki)

Elk in druge oblike divjega divjačino so pomemben vir beljakovin za Američane v obmejnih dni. To ni več tako, vendar športni lovci in njihovi prijatelji še vedno možnost, da uživajo pusto, flavorful losov občasno. Wild losov običajno ni tako razpis kot gojene divjačine, zato mnogi kuharji se odločite, da počasi kuhamo.
Tisto, kar potrebujete
Elk pečenka, sveže ali odmrznjene
papirnato brisačo
Heavy ponvi ali velika lončene peči
Heavy pekač
1 korenček, na kocke (neobvezno)
1 rebro zelena, zmlet (neobvezno)
1 srednje velika čebula, zmlet (neobvezno)
1 steklenico suha rdeče vino, ali 3 skodelice goveji juhi (neobvezno)
Meso termometer
Slow štedilnik
Oven Metoda

1. Obrišite vse krvne madeže ali delci kosti Elk pečenka z vlažno papirnato brisačo. Uporabite brisače iz papirja, da popivnamo površinsko suha, še posebej, če je bila pečena odmrznjeni ali marinirana.
   

2. segrejemo veliko ponev na štedilnik vrhu, dokler je skoraj kajenje. Sear pečenka na vseh straneh, kar zagotavlja, da je dobro porjavi,. Če je vaša pečenka je prevelika za svoj ponvi, bo težka pekač ali velike lončene peči delati. Ta korak ni obvezen, vendar daje končnega pečenka boljši okus.
   

3. Dodajte korenje, čebulo in zeleno na pekač, če jih uporabljate. Strganje zelenjave skupaj, da ravno ploščico v sredini posode. Sezona pečenka rahlo s soljo in poprom ter ga postavite v pekač na vrhu zelenjave.
   

4. Pour steklenico rdečega vina ali 3 skodelice goveji juhi v pekač, če je želeno. To bo pripomoglo okus Elk mesa, in služijo kot osnova za omako. Kosi Razpisna lahko počasi kuhan prav tako tudi brez tekočine, ampak težki kosi so boljši, če kuhano vino ali juho.
   

5. Pokrijte pekač in jo potisnite v segreto pečico na 325 stopinj Fahrenheit. Počasi pečen losov, dokler ne doseže hrana varna notranja temperatura 160 stopinj Fahrenheit ali višje, ko je preskušena z mesno termometrom. Težki kosi bodo imeli koristi od kuhanja na minimalni temperaturi 185 stopinj, ki bo taline večina vezivnega tkiva.
   

6. Ponudimo vroče s svojo izbiro stranskih jedi in omake.
   
   
   Slow-Cooker Metoda
   

   1. Pečico počasno štedilnikom na svoji visoki nastavitvi. Pripravite in izžgala Elk pečenka na štedilnik vrhu, dokler ne porjavi. Sezona ga rahlo s soljo in poprom. Če uporabljate korenje, čebulo in zeleno, jih postavite na dnu počasno štedilnikom.
      

   2. Vpis pečenko v počasno štedilnikom, ga centriranje na vrhu zelenjave. Če uporabljate vina ali govejo juho, vlijemo v dovolj, da se potapljajo približno 2/3 pečenke.
      

   3. Znižaj počasno štedilnikom, ko je določen vonj po kuhanju, se običajno od 30 do 45 minut. Če uporabljate vino ali juho, obrnite navzdol počasno štedilnikom, ko so tekočine začeli paro.
      

   4. Cook na nizko nastavitev, dokler losov je fork-razpis, s štiri na osem ur odvisno od prereza losi in velikosti pečenke. Postrezite toplo z vašo izbiro stranskih jedi in omake.