umiti portabellas za odstranjevanje umazanije in jih osušite s čisto jed brisačo, nato prekinila stebla in jih shranite za druge namene. Če nameravate stvari gobe, žlico iz temne škrge in jih shranite, preveč; da jih kuhamo kot gobe & quot; zrezki & quot; ali & quot; burgerje, & quot; pustite škrge nedotaknjen. Bodisi rezina gobe ali narežemo na kose, kot je pozval v vašem receptu. Za vse recepti, plašč gobe na vseh straneh z jedilnega olja, soli in popra pred peko.

Dodatne začimbe Sestavine

Nekatere sestavine imajo naravno afiniteto z portabellas in delo ni važno kaj končna jed nameravate narediti. Česen na vrhu seznama za sestavino, ki omogoča gobe okus super - potresemo na približno 1/4 žličke drobno sesekljan česen za vsako gob. Uporabite enako razmerje za sesekljano šalotko. Po gobe končate kuhanje, potresemo na približno 1 čajna žlička na gobe s sesekljanim svežim drobnjakom, peteršiljem, timijanom ali pehtranom. Ali pa, kaj gobe vpijejo v marinadi, ki z enakimi deli vino ali vinski kis, olje, mletega česna, sol, poper in posušenih zelišč za približno 30 minut, preden jih skuhate.

Peko nenapolnjeno ali Cut Gobe ​​

nenapolnjeno portabellas, za burgerje ali zrezki, traja približno 40 minut pečemo v pečici, segreti na 450 stopinj Celzija. Nastavite gobe v pekač, škrg stranjo navzgor. Če gobe merijo približno 5 ali 6 centimetrov čez, lahko traja 5 minut več časa, da postane mehka, tako da oster nož zdrsne znotraj enostavno. Za zelo majhne portabellas, ki merijo približno 3-centimetrov čez, ali gob rezine in koščkih, čas zmanjša še več -. Kuhati ti za 25 do 30 minut
Peka Polnjene gobe

Pekarski polnjene gobe najbolje deluje kot proces dvodelni. Predgretje pečico na 400 F in kuhamo gobe s škrg stranjo navzgor - pustite škrge v odstraniti ali več polnjenje prostora - za približno 10 minut. Potem, zmanjšanje toplote v pečici na 350 F, stvari gobe in jih pecite še 25 minut. Polnila mešanice lahko vključujejo pire krompir s parmezanom ali celih zrn, kot so farro, rjavi riž ali polento s feta sirom in kuhanim špinačo.
Gob Recepti

Ker imajo tak mesnat okus - kakovost imenuje umami, ki šteje kot okus poleg sladko, slano in grenko - so portabella gobe zlahka nadomestijo meso. Služijo gobe & quot; zrezek, & quot; zaključi z pat herbed taljenje masla na vrhu in pečen krompir poleg. Ali pa zavijemo gobe v & quot; burgerje, & quot; in jih vrh z vaših najljubših pritrdil ali karameliziranim čebulo in kozjim sirom. Dodajte kocke, pečene gobe za testenine solato skupaj s praženimi čebulo in rdeče paprike, za polnjenje v omlete ali kot sestavina v juhi ali curry jed.