Kako Sear Two Inch Thick Wild Ahi tuna (8 koraki)

Tuna je toplokrvnih vrst rib v nenehno potrebujejo kisika. Z nenehno kopanje po pošteni hitrosti, bogata s kisikom voda dere čez škrgami, jim nudi prav to. To nenehno gibanje proizvaja močne mišice, in svojo značilno temno, mišično meso. Ahi zrezki tuna, so iz rumenoplavutega in veleokega tuna. Debelejši rez zrezek, juicier bo ostal v procesu kuhanja. Zrezki tuna, so najboljši redko do srednje redke, in searing vsaki strani je odličen način za doseganje tega. Če se searing ni narejeno pravilno, bi lahko na koncu z gumijaste teksturo.
Tisto, kar potrebujete
papirnato brisačo
ponvi
sol in poper
Tongs

Pan-cvrtje

1. Odstranite zrezek tune iz svojega ovoja, in pat, da se posuši s papirnato brisačo. Dovoli tuna, da pridejo na sobno temperaturo, preden jo kuhamo.
   

2. Obrnite gorilnik na visoko vročino in postavite posodo na gorilnik. Dodajte nekaj sezamovo olje ali olje oljne repice v ponev in pustite, da se segreje za nekaj minut.
   

3. Sezona vaš 2-palčni debel zrezek ahi tuna s soljo in poprom. Ko pan je vroče, uporabite klešč postavite tuna v ponvi.
   

4. Flip tuna s parom klešče po dve do tri minute, pri čemer pazite, da ne gorijo zrezek. Hočeš lepo rjavo skorjo, zato pazi na njega. Sear naslednji strani za dve ali tri minute, pa tudi, odstranite tuna in jo postavite na krožnik. Pustimo, da sedi za nekaj minut pred serviranjem.
   Žar
   

   1. Segreti žar na 400 stopinj Celzija.
      

   2. Pat posuši zrezek na ahi tunov s papirnato brisačo. Dovoli zrezek, da pridejo na sobno temperaturo.
      

   3. Sezona zrezek s soljo in poprom. Brush arašidovo ali canola olje na obeh straneh tuna.
      

   4. Vpis tuna na žaru s parom klešče in izžgala vsaki strani za dve do tri minute. Odstranite in pustite tuna sedi za nekaj minut pred serviranjem.