Kako Can Mleto Česen

Česen je nizko kislino s hrano, ki podpira rast botulizma toksina, če nepravilno shranjeni. Živila z nizko kislino, kot so česen, je treba obdelati z uporabo tlaka canner, da bi bili prepričani, da so varno obdelujejo. Na žalost, visoke toplote, proizvedene tlačne canner uničuje olja, ki proizvajajo Česen je značilen okus, zato Tovarne ni priporočena metoda za česen shranjevanje. Zamrzovanje in sušenje boljše rezultate.

piklane česen, ki ima dovolj kisline, mogoče uspešno pločevinkah. Vendar pa ima drugačen okus; Medtem, ko vi lahko lahko piklane česen, to ne bo dober nadomestek za redno mletega česna v večini receptov. To je okusen dodatek k solatam in antipasto plošče in se lahko uporabljajo za sezonske zelenjave in mesa.
Tisto, kar potrebujete
6 skodelic olupljen česen, klinčki, mleti
3 skodelice belega kisa z vsaj 5% kislost
2 žlički razsol
2 skodelice kristalni sladkor
Jar grabeža
Canning lijak
6 pol-pint konzerviranje kozarce s pokrovi in ​​zadrug
1 vodno kopel canner z rack
Navodila

1. Steriliziraj kozarci, pokrovi in ​​obroči. To je mogoče storiti tako, da jih vreti 5 minut ali jih spiranjem v pomivalnem stroju. Če uporabljate pomivalni stroj, se prepričajte, da uporabljate cikel toplotno-suha. Naj kozarci vroče, potem ko so očiščene jih položimo na piškotek stanja v topli pečici.
   

2. Vpis stojalo v vodni kopeli canner je, izpolnite canner približno 2/3 polno z vročo vodo iz pipe. Postavite canner na štedilniku. Preverite navodila za štedilnikom, da ugotovi, kateri gorilnik za uporabo; želite gorilnik, ki bo ustvarila največ toplote. Obrnite toplote na nizko.
   

3. Prinesi ponev z vodo, da zavre. Dodamo mleto česen vodo, in vrne vodo do vrenja. Skuhamo česen eno minuto, nato odcedimo. Z uporabo lijaka konzerviranje, prenese kuhan česen v vroče kozarce konzerviranje. Razdelite česen enakomerno med kozarci.
   

4. zmešajte kis, sol in sladkor v ponvi in ​​zavremo. Odstranite zmes iz toplote po tem, ko doseže zavre. Vlijte raztopino kisa nad česen ste postavili v kozarce, tako da glava prostor za 1/2 palca na vrhu vsakega kozarca.
   

5. Vpis pokrove za kozarce in privijte obroči. Jebeš obroči na nežno. Si želite, da priviti na popolnoma, zato imajo pokrove na mestu, vendar jih ne zategnite mimo zadnjega navoja.
   

6. Kozarce postavite na stojalo v canner uporabo klešče. Prepričajte se, da obstaja vsaj centimeter vode pokrivajo kozarce. Obrnite segreje visoka, in prinašajo vodo, da zavre. Postopek za 10 minut.
   

7. Odstrani kozarce iz canner s kleščami. Pustimo, da se ohladi na 24 ur. Ne premikajte kozarce ali privijte pokrove hkratnem hlajenju, saj to lahko moti pečat. Potem ko so se kozarci ohladi, odstranite obroči in shranite piklane česen v hladnem in suhem prostoru, za največ eno leto.