Skoraj bo vsak zelenjavni hrani do mariniranje. Medtem ko lahko veggies, ki so užitni surovi, kot so paradižnik trte in papriko, se marinirane in zaužili surovi, večina marinado recepti zahtevajo, da je zelenjava kuhana, ko se marinira. Solata in drugih zelenicah bo postal mlahav in soggy v marinado. Trdnejših izbire, kot so jajčevci, bučke, gobe, korenje, buče in brokoli lahko namakate ur v marinadi, ne razpada, zaradi česar so idealni za to metodo.
Marinade, da Poskusite

Marinada je preprosto mešanico olja in kisline, na kateri se običajno doda začimbe in druge arome. Uporabite svojo najljubšo ustekleničeno Italijanski solatni preliv kot preprosto marinado ali pa ustvarite svoje. Večina recepti zahtevajo razmerju približno 1 del kisline z 2 delov oljčnega olja. Limonin sok, vino, sojina omaka ali kis, kot balzamičnim ali riževega vina, so vse priljubljene kisline za izdelavo marinado. Poskusite združuje nekaj vrst kisline ustvariti večplastna okuse. Dodamo sesekljan česen in sveže ali posušene zelišč, kot so timijan, origano in baziliko. Eksperimentirajte z dodatkom medu, nariban ingver ali začimbe kot kumina ali čili v prahu preveč.
Mariniranje korakov

Pred mariniranje svoje zelenjavo, temeljito operemo in narežemo na ugriz -size trakove ali koščke. Postavite pripravljene veggies v veliko skledo, jih pokapajte svoj marinado nad njimi. Uporabite leseno žlico nežno premešamo. To ni potrebno, da bi dovolj marinado, da se potapljajo zelenjavo. Pokrijte posodo s plastično folijo in pustite, da sedi v hladilniku na manj kot 30 minut ali dokler čez noč. Premešamo nekajkrat pa steeps za zagotovitev, da vsi koščki so tudi prevlečeni. Ko se zelenjava pripravljena, zavržejo vsako dodatno marinado. Bakterije lahko rastejo v marinado, tako da se ne sme ponovno uporabiti.
Zadnje Dotiki

vrelišča bo odplavila veliko okusa marinado, ampak vse vrste suhe toplote Primeren je za kuhanje marinirane zelenjave. Pečenje na žaru je še posebej okusen način za pripravo te zelenjave. Marinade, ki oklepa zelenjavo bo char in svež na žaru. Nabodalo kosov prvi ali jih prenesete na žaru košarico. Pred peko, sauteing ali na žaru mokrih zelenjavo, olje na rešetko ali pan, ki ga uporabljate, da se prepreči lepljenje. Dodajte marinirane zelenjave na crudite krožnik, testenine jed ali zeleno solato. Naslednji dan, dodamo ostanke za omlete in da stiskana rastlinska sendviče.