Kuhanje Times za svinjska ribica v Brinkmann kadilec

Če obstaja ena skrivnost uspeha z Brinkmann ali drugo dvorišču kadilec, je, da ne more biti v naglici. Strokovne žar kuharji pogosto kadijo veliko govejega prsi ali svinjska rama za 14 ur ali več, da bi dosegli želene rezultate. Kroj mesa, kot so: svinjsko ribico, ki se lahko kuhana na vroč žar v nekaj minutah, postane nekaj čisto posebnega, ko kuhani na nizko toploto za dolgo časa (nizko in počasi) v kadilec.
Stvari boste Potrebujete
svinjska ribica
Brinkmann kadilca
Marinada in /ali suho zbadanje
5-6 lbs. oglje (razen propana kadilcev)
lesni sekanci ali majhnih koščkih za kajenje
-Instant brati termometer
Navodila

1. Pripravite vaš najljubši marinado. Brinkmann zagotavlja marinado recept pomočjo jabolčnik, sojo in Hoisin omako, kis in več različnih začimb. Druga možnost je, plašč file s suho zbadanje soli, poper, česen in čebulo v prahu, in rjavim sladkorjem, ali uporabite vaš najljubši recept. Postavite fileja v hladilniku čez noč.
   

2. namočimo sekancev v vodi za eno uro, preden se začne kuhati. Uporablja nobene vrste listavcev. Hrast, Hickory, jabolčni ali češnjev
   

3. Prižgite oglje v vašem Brinkmann kadilec vsaj pol ure pred začetkom ste pripravljeni, da začnete kuhanje. Napolnite posodo za vodo s 3 quarts vroče vode. Če uporabljate kadilec plina, je predgretje za 10 do 15 minut. Prilagodite stranske odprtine za na oglje kadilec, ali gorilnikov kadilca plina, da se doseže temperatura med 175 in 250 stopinj. Tik pred dodajanjem mesa, postavite nekatere namočenih sekancev ali kose na žerjavici, ali pa jih dodajte polje kadilec iz propana kadilca.
   

4. Postavite fileja na kadilca rešetke . Če ste uporabili tekoče marinade, ga vlijemo v ponev z vodo, da dodate okus. Dovoli fileja kaditi za 2 1/2 do 3 1/2 ure. Preverite občasno prilagoditi temperaturo; 5 do 6 kilogramov oglja mora biti dovolj za dokončanje postopka za kadilce, odvisno od vremena. Dodajte sveže lesne kose, kot je potrebno. Po dveh urah kuhanja, začeli preveri temperaturo mesa z-instant prebrati termometrom. Odstrani meso od kadilca, ko doseže notranjo temperaturo okoli 165 stopinj. Pokrijemo s folijo in pustimo počivati; Temperatura bo še naprej obali navzgor do okoli 170 stopinj. Slice in služijo.