Kako zmanjšati tekočina (6 koraki)

V času, ko vsakdo se zdi, da je treba vreči, ob malo več časa v kuhinji, da se zmanjša tekočin lahko preoblikujejo tanke, solzne sestavine v kulinarično zlato. Simmering tekočin osredotoča okuse kot je vode v tekočih izpari, ki daje svoj omako ali glazuro neprimerljivo globok, bogat okus. Čeprav je znižanje pogosto uporablja kot zaključna tehniko, lahko zmanjša tudi tekočine - najpogosteje vino -, da se osredotoči na okus, preden ga dodate drugemu tipu omaki
tisto, kar potrebujete
ponev ali lonec <. br>
Spoon
Navodila

1. Zgrabi ponev, po možnosti eno z težkim dnom, ki pomaga zmanjšati vsako ožige. Ni potrebe, da bi dobili pokrov; to je pravzaprav nujno, da bo pot nepokrite.
   

2. Dodaj tekočina v ponvi. To je lahko tako enostavno, kot vino, balzamični kis ali juho. Lahko uporabite tudi to tehniko narediti omako z združevanjem mesne drippings od pečenke, vodo ali juho, malo masla ali smetane in vaši izbiri začimb oziroma začimb.
   

3. Opomba tekočino jev raven v ponvi. Kot tekočina zmanjšuje, bo stopnja zmanjša. Značilno je, da boste videli linijo ostankov na ravni, kjer tekočina začel, vendar je koristno, da ga hranite v mislih od zaslužiti-go, tako da boste lahko ugotovili, ko ste zmanjšali tekočino za 1/3 ali 1 /2, ali pa še tvoji recepti vam naroči, da se zmanjša tekočino.
   

4. , da tekočina zavre nad srednje visoko ali visoko vročino. Zmanjšajte toploto srednje nizka ali nizko doseči nežno kuhamo. V idealnem primeru, da želite tekočina počasi zmanjšala za optimalno okus.
   

5. Mešajte tekočina občasno drgne dno vašega ponvi, da ublažijo trdne delce.
   

6. Oglejte si pot, da se prepreči preveliko zmanjšanje tekočino. Čas, potreben je odvisen od obsega in vrste tekočine, skupaj z višino znižanja si cilj doseči. Če ste zmanjševanju majhno količino vina, se bo končal precej hitreje kot nekaj quarts v zalogi. Podobno, debelejši morate znižanje biti, več boste morali kuhamo tekočino.