Prekajeni losos je najbolj priljubljen od vseh prekajene ribe. To je odlična za kajenje, pa naj bo to s hladno ali toplo kajenja. Hladno dimljen losos je nesporno bolj priljubljena metoda, in je sedaj široko na voljo po vsem svetu. Biti velike ribe, se losos najbolje prekajena v precejšnjih rezine, namesto celote. Idealno bi bilo, samo losos z vsebnostjo maščobe manj kot 14 odstotkov kajenje, saj presega to tekstura lahko izkažejo sluzasto.
Dimljeno postrvjo

Tako kot lososa , postrv je odlična riba za kajenje. Več vrst postrvi se lahko kadijo, od majhnega Bankovcev Kolač postrvi do večjih Snake River Kolač postrv in šarenka sort postrvi. Manjše postrvi se lahko kadijo celoto, medtem ko je treba šarenka rezine up pred kajenjem.
Smoked Skuša

Prekajene skuše je okusna in povsem smiseln način ohranjanja ribe, ki se lahko pogosto ujete v velikem številu. Skuša je pogosto vroče dimljene ali dajo v okusno pašteto, in zaradi svoje majhnosti je treba običajno prekajene celoto.
Smoked vahnja

vahnja je druga riba ki preprosto okusno pri kajenju. Ko kajenje vahnje v peči naslednjem soljenje mora sijajni lesk tvori na svoji zunanjosti, ki je znak dobre kakovosti med bele ribe. Vahnja so na splošno vroče dimljene, in se lahko kadijo cele ali narezane, odvisno od velikosti ulova. Pred kratkim ustvaril vahnja pa tudi ne kadite.