Kako kuhati v vakuumu zapečatenih vrečah (7 korakov)

tehnični izraz za kuhanje hrane v vakuumsko vrečo je "sous-vide." Ideja za kuhanje hrane v vakuumsko zatesnjena vrečko je, da se ohrani celovitost sestavin. Za sous-vide hrane, si dal hrano v vreči in odstraniti ves zrak iz vreče, tako da je neprodušno. Hrana je nato kuhana v vodni kopeli na majhnem ognju, za daljše časovno obdobje.
Tisto, kar potrebujete
Vakuumske vrečke
Vacuum sealer
Začimbe
Meso
lonec
Kuhanje termometer
Navodila

1. Kraj meso v vakuumsko vrečo. Lahko kuhamo ribe, piščanca in zrezek, med drugim mesom, z uporabo metode sous-vide.
   

2. Dodajte vašo izbiro marinadi ali začimb za vakuumsko vrečo. Sedi vrečko v zamrzovalnik in ga pusti tam dovolj dolgo, da se zamrzne samo tekoče sestavine. To bo zagotovilo, da ne postanejo zanič, ko uporabljate vakuumske Lovec na fotke.
   

3. Odstranite ves zrak iz torbi z vakuumsko tesnjenje naprave.
   

4. hladilniku vaš vakuumsko vrečo za približno 60 minut. Obrnite vrečko čez po 30 minut, da se sestavine enakomerno prevlečeni v začimba ali marinado.
   

5. Napolnite lonec z mlačno vodo. Uporaba kuhanje termometer za preverjanje temperature vode. Uporabite gorilnik na peči, da se temperatura vode med 130-140 stopinj Fahrenheit.
   

6. Put vakuumske vrečke s hrano v njih v lonec z vodo. Pozorno oko na temperaturo vode z digitalnim termometrom. Vzdržujemo temperaturo med 130-140 stopinj Fahrenheita s povečevanjem ali zmanjševanjem temperature gorilnika, kot je potrebno. Če boste temperaturnih vzponov lahko dodate tudi led ali hladno vodo.
   

7. Dovoli vaša hrana za namakate v vodo za vsaj 90 minut. Lahko pustite hrano v kopeli do 12 ur, dokler je temperatura nenehno vzdrževati.