Kako narediti vodno kopel za peko (5 koraki)

Občutljivo jajčni in mlečni živila, kot so narastke, cheesecakes, custards in pašteto potrebujete občutljivo priprave. Jih pečenje v vodni kopeli zagotavlja, da podprejo njihov ugled zakaj bitje kremasta, bogata in vlažna. Pečenje z vodno kopeljo, ki se imenuje tudi Bain-Marie, v bistvu pomeni, pečenje jed hrane znotraj večjega, plitvo ponev napolnjena z vročo vodo. Vodni kopeli nežno skuha hrano pri nižji temperaturi in počasneje, jo varuje pred neposredno toploto peči. Prav tako preprečuje, da bi cel kup težav, tudi pokanje, zasirjenja, tvorba krast, neenakomerno peko in ožige.
Tisto, kar potrebujete
Velik, plitvi pekač
kuhinjske brisače ali papirnate brisače

Navodila

1. Premaknite stojalo v pečici na srednji položaj in Pečico segrejte na temperaturo vaš recept kaže.
   

2. Put velik, plitev pekač na vašem kuhinjskem pultu in dal kuhinjsko brisačo ali več plasti papirnato brisačo na dnu. Jed mora biti približno 2 do 3 centimetrov širši vsem kot jed, ki jo peke svojo hrano. Pekače, pitovnih ponev ali torto ponev vse delo, dokler imajo vodo.
   

3. Vpis jed hrane v velikem, plitvi pekač. Če pečete hrano na več jedi, kot so ramekins, se prepričajte, da jedi ne dotikajte.
   

4. Previdno prelijemo s toplo vodo v velikem, plitvi pekač. Globina vode naj bo približno polovica višina pekač ste peke hrano v.
   

5. Nežno položite pripravljeno vodni kopeli v pečici in pečemo v skladu z navodili vaš recept za .