Kako uporabljati ksantan gumi Zamenjaj želatina (4 koraki)

želatina je vodotopen Ljepljiv protein, pridobljen iz živalskih tkiv. Uporablja se za lepljenje določene sestavine v recepturi skupaj, in da jih bo od ločuje med in po procesu kuhanja ali peke. Vendar, želatina ni mogoče pojedo vse. Vegani ne bo jedel želatino, ker vsebuje živalskih tkiv, pripadniki določenih verskih skupin ne bo jedel nekatere vrste živali ali njihovih stranskih proizvodov, in nekateri ljudje imajo lahko alergije na hrano ali prehranskih omejitev, ki jim preprečujejo uživanje želatino. Pri pripravi recept, ki zahteva za želatino za posameznike, ki spadajo v eno od teh skupin, obstaja alternativa. Ksantan gumi je zadebelitev, stabilizacijo in emulgator, iz polisaharida, ki je brez glutena, ki temelji koruze izdelka. To lahko varno zamenjati želatino v vsakem receptu, ki poziva k njej, brez dodatnega pripravo ali pečenju potrebna. Ksantan gumi in želatina se običajno uporabljajo v proizvodnji peciva, kot kruha in kolački. Gumi ali želatina ima element skupaj in preprečuje, da gredo ravno. Uporaba enega izmed izdelkov v mlečnih in solatni prelivi obdržati sestavine vezan, jim preprečujejo ločevanje. Poleg tega se majhna količina obeh izdelka se lahko uporablja v sladoledu in zamrznjenih jogurtov preprečiti ledenih kristalov.
Navodila

1. Poišči ksantan gumi v pekač hodniku vašega trgovina z živili. Ksantan gumi se prodaja v prahu-obliki in je pogosto najdemo v posameznih velikih paketov. Če ne morete najti na vaše redne trgovine, poskusite trgovino zdravo hrano ali trgovina z živili, ki je specializirano za brez glutena ali ekoloških proizvodov.
   

2. Izmerite polovico zneska ksantan gumi namesto celotnega zneska želatine da recept zahteva za. Na primer, če recept zahteva, 2 žlici. želatine, uporabite 1 žlica. ksantan gumija. Za pečenih izdelkov, količina ksantan gumija, okoli 1 čajno žličko. za vsako skodelico moke dodal. Vedno merjenje ksantan gumi natančno. Če dodamo preveč, morda vaš izdelek bo težka ali gumijaste.
   

3. Dodajte ksantan gumi s recepturo, ko recept zahteva, da dodate želatino. To je tipično stepena ali primešani sestavin v skledo, povzroča sestavine, da se držijo ali gel skupaj.
   

4. Pripravite recept po preostalem receptu. Ni potrebno nadaljnje korake, opozorila ali sestavin, ki se dodajo ali nadomestijo. Ko so elementi pripravljeni, upoštevajte, teksturo in doslednost postavko. Če se vam zdi, da je pretežka ali gumijaste, urezane 4/1 TSP. ksantan gumija iz receptu naslednjič, ko ste pripravili recept. To lahko traja nekaj poskusov, da bi našli doslednost, da ste zadovoljni s.