Kako Žar z ogljem & Les Chips (8 Koraki)

Nič ni všeč vonj žar dima širokih iz oglje žar, in nič tekmeci okus in nežnost, ki ima za posledico, ko so sekanci dovoljeno delati svojo čarobno na veliko - ali not- tako-velika - cut mesa. Ali mislite, da se držijo z burgerje in hrenovke ali napni kulinarične krila z dolgo-dimljeni žar, se naučijo nekaj osnovnih tehnik za pečenje na žaru z ogljem in sekanci in boste na žaru kot pro v nobenem trenutku.
Stvari, ki jih Boste Potrebujete
oglje
Lesni sekanci
vodo napolnjene skledo
oglje žar
oglje dimnika
aluminijasto folijo
Navodila

1. Kupi dober oglje. Hardwood oglje - kosi suhega, gorečega lesa - je najbolje, saj gori vroče in daje pravega lesa dima okus vaše hrane
   

2. namočimo sekance v vodo. jih bo od lovljenje ogenj, ko oni na žaru. Namočite tanek, splintery čipe za približno 30 minut. Namočite chunkier čipe eno do dve uri. Uporabite vreden okoli 2 skodelici.
   

3. Prižgite oglje v dimniku. Dimnik je valjasta posoda, ki ima prazno komoro z luknjami v dnu in ročaj pritrjen na stran. Zapolniti prazen predal s tremi listi ohlapno zmečkan časopis. Stojalo dimnik na spodnji rešetko žara. Izpolnite valj z ogljem. Prižgite časopis skozi luknje v časopisnem prostoru.
   

4. Počakajte 30 do 45 minut, dokler oglje je pripravljena za pečenje na žaru. Premog je pripravljen, ko je to zajeto v svetlo siv pepel.
   

5. Ustvari vrečko za lesne sekance s plastenjem več listov aluminijasto folijo, ki se širijo sekance v plasti v centru in zbiranje robove skupaj zapečatijo. Naluknjaš vrhu vrečke, da bi dim pobegniti.
   

6. Pour oglje v žar. Postavite ga neposredno pod, kjer bo hrana, če ste na žaru meso, da je treba žgoče, kot so zrezki, hamburgerji ali zrezek. Postavite premoga na eni strani žarom, če ste na žaru meso, kot reber in pečenke, ki zahtevajo počasnejše kuhanje in nižje, posredno toplote.
   

7. Vpis kuhalno rešetko v žar. Postavite žagovino torbico neposredno nad ogljem. Dodaj hrano, ko sekanci začeli kaditi.
   

8. Pokrijte žar s pokrovom, da v dimu, vendar poskrbite, da zrak lahko priti skozi. Bočna pokrov odpreti centimeter ali dva, če je potrebno. Grill hrana, dokler se temeljito prekuhati.