sauteing je pan-kuhanje metoda nad srednje visoko Temperature, ki Browns meso in dodal, bogastvo in okus. Visoka vročina pomeni kuharji hrano hitro, najemnin piščanec in druga živila ohranijo svoje naravne okuse in teksture. Medtem ko lahko uporabite nonstick skillets za prepražimo piščančje kose, prevleka preprečuje temeljito porjavitev. Iz nerjavečega jekla ali anodiziranega aluminija soline so najboljši, saj lahko iz litega železa soline bo težko dvigniti.
Sauteing Metoda

Za prepražimo piščančje kose, segrejemo tanko plast olja v ponvi nad srednje do visoko vročino. Ko je olje Svetleč, dodajte piščanca v majhnih količinah - preveč znižuje toploto ponev, preprečevanje porjavitev. Pretresite ponev kot piščanca kuharji za celo porjavitev. Morda boste premešamo piščanca z leseno žlico ali lopatico, ali za tiste, ki bolj spretni, kretnjo piščanca v ponvi, kot bi palačinka.
Začimbe kose

Piščančji kosi se lahko začinjena pred, po ali med kuhanjem. Idealna metoda je odvisno od tega, kako ga uporabljate piščanca. Če ste porabijo kosov navaden, kot na solato, sezono prej, mešanje v posušenih začimb, soli in svežih zelišč. Ne uporabljajte preveč tekočine za mariniranje, kot so rezano kosov zlahka jo absorbirajo, samo, da se sprosti med kuhanjem, zaradi česar je težje za meso do rjave. Sol, poper, soja in aromati kot mletim česnom in čebulo, se lahko doda skupaj s piščancem, ki zahtevajo več časa marination. Piščančji kosi so pogosto začinjena po kuhanju, kot v primeru mešamo-krompirček.
Vtkanimi drugimi sestavinami

Piščančji kosi so temeljito kuhano, ko dosežejo 165 stopinj Fahrenheit. Vendar pa je zaradi svoje majhne velikosti, merjenje notranja temperatura ni izvedljivo. Kuhano piščančje kose potrdile, nato nepregledne in belo, in sokovi iz mesa teči jasno. Piščančji kosi se lahko delno kuhane - vtisnil in porjavi - nato v prahi, da končate kuhanje kasneje. Na primer, dodamo piščančje koščke nazaj, ko so dušeno zelenjavo in rezanci zbrati mešamo-Fry.
Kuhana piščančja

Kuhane kose piščanca se lahko shrani v hladilnik v zaprti posodi ali plastično vrečko navzgor od dva do tri dni. Gotova piščančje kose lahko jedel hladno ali ogreti na 165 F in se uporablja za juhe, solate, sendviči ali testenin jedi. Za daljše shranjevanje, zamrznitev kuhano kose piščanca v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, vendar ne za več kot dva do tri mesece. Odtajajte v hladilniku čez noč pred jedjo.