Mikroorganizmi so vedno plava okoli v naših domovih, in včasih so začeli raste na površinah. Če ste našli črno rast na zunanji strani enega od vaših kozarci domače konzervirane hrane in kozarec še vedno zaprti (tj pokrov ne premika, ko pritisnete dol ga s prstom), bi morala biti varna za uživanje. Enostavno ga obrišite in uporabo. Vendar, če ste odprli kozarec vašega doma konzervirane hrane in našli črno rast na notranji strani kozarca (ali plesni, pronicanje, neprijeten vonj ali oblačnost), ali kozarec, ki niso zapečatene, ne jedo. Ustrezno zaprta jar zagotavlja odpornost, ko ste odprli. Ne pozabite na pregovor "Če ste v dvomih, ga vrgel ven." Nikoli ni vredno tvegati svoje zdravje.
Kako se znebiti pokvarjene hrane

Nekateri razvajena hrana mogoče zlahka odstraniti. Postavke High-kisla kot kumarice, jabolčno čežano, slive, paradižnik in hruške se lahko vrže v vašem smeti ali komposta brez skrbi, ki prihajajo v stik s kontaminanti. To ne velja za nizko kislinske hrane. Predmeti, kot so fižol, korenje, grah in koruzo, lahko vsebuje škodljive mikroorganizme, kot botulin. Postavite pokrov, privijte zgornji in kozarec (s hrano še v njem) v ponvi, vse pokrijemo z dvema centimetrov vode in kuhamo težko za 30 minut. Uporabljajte ponev dovolj globoko, da voda ne bo razlitja na štedilniku, saj zavre. Dovolite, da se ohladi in ga zavrzite vsebino. Ponev z dolgim ​​ročajem (in karkoli drugega, ki je prišel v stik z vsebino) očistite z raztopino ene tretjine klorovo belilo na pet delov vode.
Pregled ustrezne postopke pred Canning Spet

Če ugotovite, da je vaša hrana razvajen, je najbolje, da skrbno paziti na svoje postopke konzerviranja pred konzerviranje nobene več hrane. Prva stvar je tudi omeniti, da morate uporabljati samo postopke konzerviranja napisana po letu 1994. ravneh kisline v hrani so se spremenile od takrat (predvsem v paradižnikih) in novejši recepti so prilagojeni na te spremembe. Izberite samo sveže in neokrnjeno hrano dati gor. Prepričajte se, da so vaši jar platišča brez zarez ali razpok, ki lahko prepreči pravilno pečatenje. Operite vse vaše kozarci, pokrovi in ​​vijaki pasovih v vroči milnici in jih hranijo vroče dokler se ne uporabijo. Jih pokrivajo z vročo vodo, je idealen. Pokrovi je treba hraniti v ponev polno tople vode, vendar ne kuhani in vijačne pasovih, je treba hraniti na čisto brisačo na pultu. Jar platišča in niti treba obrisati z vlažno, čisto krpo pred polnjenjem, saj hrana ostane na obroču lahko motijo ​​vakuumski pečat. Napolnite svoje kozarce za priporočene višine, da se omogoči pravilno kopičenje in sprostitev pritiska v kozarec. Zategnite kozarce le, dokler je naletela na odpor, saj je več kot zaostrovanje jih lahko preprečili, prezračevanje in ustanovitvi tesen pečat. Poskrbite, da so kozarci zajeti vsaj enega palca vode pri metodi vrelo vodo konzerviranje in jih obdelati za čas, priporočene v recepturi, samo štetje časa, da je voda v tekoči vrenja. To zagotavlja temperatura dovolj visoka, da uniči mikroorganizme, ki lahko pokvari vašo hrano. Na koncu obdelave, omogočajo kozarci počivati ​​pet minut, preden jih vzamete iz vode stabilizira tlak v kozarce.