Kako zmanjšati kislost Dish

Kisla živila in sestavine so pogostejši v številnih receptih, zato je pomembno, da veste, kako zmanjšati količino kisline v vašem kuhanje, še posebej, če ste občutljivi na hyperacidic živil. Ravni kislin v živilih izredno visoka, kot so paradižnik, agrume in predmetov, ki vsebujejo kis. Medtem ko je zelo flavorful, lahko živila z visoko vsebnostjo kisline, draži občutljive prebavne sisteme ali vprašanja, kot so razjede, sindroma refluks kisline in zgaga. Kislina lahko povzroči tudi bolečine, če je jedec, ki trpijo zaradi hladnih rane ali kosov notranjosti ust. Če ste hudo trpijo zaradi katerega koli od teh vprašanj, izogibanje kislih živil, popolnoma je najbolj učinkovit načrt, vendar pa obstaja tudi nekaj nasvetov, ki bodo pomagali zmanjšati kislost jed.
Tisto, kar potrebujete
Peka Soda
Salt
sladkorja
Navodila

1. Bodite pozorni na sestavine, ki so si tudi v vaših receptih. Če je mogoče, izpustiti ali zmanjša količino kislih živil, ki ga vsebujejo v obroku. To je še posebej enostavno agrumov ali kislih sestavin, ki se uporabljajo kot okras ali naglas in ne glavna sestavina v receptu, kot paradižnikovo omako ali pire. Poglej za sestavine z manj kisline, kot so nizke kisline paradižnika na vaš lokalni trgovec.
   

2. olupimo kože iz paradižnika, ko bodo jed s tem kislim sadjem. Paradižnik so temelj v večini italijanskih receptih in jih ni mogoče nadomestiti, pa lahko pripomore k zmanjšanju vsebnosti kislin. Glede na epikurejec tabeli, lupine in semena sta največ pripomoglo vplivi na kislosti paradižnika, zato menijo, blanširanje paradižnika in odstranitvijo olupke, kot tudi kocke za čiščenje semena pred kuhanjem.
   
   

3. Izogibajte prekuhavanje jedi, ki imajo tradicionalno visoko stopnjo kisline. Epicurean Tabela kaže, da bo razširjena kuhanje razčleniti maso predmetom, ki se kuhano in pustite bolj koncentrirano kislo tekočino.
   

4. Dodaj sodo bikarbono, naravni alkalno, receptih, ki vključujejo kisel sestavine, da pomaga zmanjšati prisotnost kisline. Dr. Gourmet, spletna stran, kuhanje, priporoča dodatkom 1 TSP. sode bikarbone za lonec paradižnikovo omako za pomoč je mehak ven.
   

5. Zmanjšajte moč kislega okusa jed s Začinite s soljo in sladkorjem. Ti okusi dobro seznaniti s kislinami, kot so paradižnik in citrusov in pomagajo, da se zlijejo in zgladi okus. Začimbe ne zmanjšuje vsebnost dejansko kisline, tako da je ta sprememba samo na površinski ravni, in to ne bo pomagalo, če ste trpijo zaradi kislega občutljivosti.