Pečenje cel odrasle prašiča ni niti za solo niti malodušna kuhar. Ne samo, da traja najmanj dve osebi za vleko približno 100-kilogramskega trupa, ampak nekaj prep dela zahteva tehnike niso primerne za Občutljiv. Ker potrebuje porker običajno naloži od mesarja ali kmetijo okoli teden dni vnaprej, da se omogoči dovolj časa za druženje, kuharji imajo dovolj časa, da lahko pridobiva in zbrati potrebne opreme. Pečenje na žaru stojala ali pljuva se običajno lahko najamete, medtem ko odprti ogenj pit je relativno enostavno zgraditi od tekačev blokov. Računati na vsaj funt briketov oglja na funt mesa. Lopata premoga in pečice rokavice brez prstov so bistvenega pomena. Ko doma, lahko prašič se shranijo v ledeni kopeli za največ en dan.
Rack Metoda

cela hog lahko tehtajo 60-125 kilogramov, ki dobimo približno polovico teže v užitnih svinjine. V žar zaprte grede, kot so Severni Karolini, tradicionalni način je, da razdeli prašiča navzdol hrbtenico in ga postavite Butterflied na heavy metal žar nad požarno jamo. Pig treba določiti kožo navzgor; odvečno maščobo je treba odstraniti, da se prepreči, da kaplja dol in povzroči vzplamti. Kuharji morali lopato vroče premogi pod žar, zajemajo celotno jamo s tanko kovinsko ploščo in si prizadevati, da vzdržuje temperaturo okoli 250 stopinj Celzija z dodatkom premogi in odpiranje zračnikov. 130-funt prašič naj bi približno traja šest ali sedem ur kuhati. Obrnite stranjo kože prašičev, določenih za zadnje pol ure, da se prasketanje in baste votline z omako
Spit pečenka

Pečenje prašiča na ražnju. - na splošno za svinje ne več kot 90 £ - se začne z navojev večji kovinski nosilec v kompletu z pljuvati-pečenka prek skrajnih odprtine prašiča je, da se veže na hrbtenici s kovinsko žico in zavarovanje kasačev na tanjše žarek z žico. Uporabite standardni britvico za britje off vse ščetine in kritje ušesa in rep z aluminijasto folijo. Dva človeka morali dvigniti pljuvati na svojih nosilcih in premogi treba tarejo pod rameni in šunke - ki potrebujejo temperaturo najmanj 200 stopinj - ampak levo skopi pod oddelku trebuh, ki kapljajo maščobo in potrebuje le 145 stopinj kuhati skozi. Epicurious priporoča eno uro in 15 minut časa kuhanja na 10 kilogramov, znižanje pljuvati za zadnje ure do balona in svež kožo.
Oven Kuhanje

Vsaj -demanding možnost je, da izberejo odojka, ponavadi v starosti do 6 tednov in tehta več kot 40 kilogramov. Ne samo, da so ti mladi prašiči imajo čudovito mehko, želatinozen meso polno kolagena, vendar je najbolj udobno prilegajo v peči za praženje. Razporedi prašiča s hrbta, izpostavljeno na pekač ali curl up v notranjosti pekač. Sezona koža liberalno s soljo in stvari votline s česnom in drugimi aromatov po okusu. Začnite praženje na majhnem ognju, do 300 stopinj, dokler notranja temperatura je 160 stopinj - približno štiri ure za 20 funtov prašiča. Za svež kožo, dvig temperature do 500 stopinj za pol ure, nato pa odstranite prašiča in ga pustimo počivati, pokrit, za pol ure, da pečat v sokove.