Kako prepražimo bučke na maslu

sauteing bučke v maslo je enostaven in okusen način uporabe radodarnosti z vrta ali ustvarite hitro, enostavno jed kadarkoli v letu. Vendar pa se maslo ne težijo, da se pomešajo z visoko vročino, potrebnih za sauteing. Cela, redna maslo kadi na okoli 300 stopinj Fahrenheit - precej pod sauteing temperature - in hitro opekline. Sauteing potrebuje maščobe, ogreti na temperaturo med 350 in 400 F - dovolj toplo kuhati tankih kosov hrane do al dente, medtem ko ohranja svojo obliko, kot nalašč za bučke. Sauteing razvije okus bučkami in caramelizes njene naravne sladkorje, ne da bi žrtvovali svojo ugriz boljši od drugih kuharskih načinov, vendar, če želite uporabljati maslo, moraš najprej razjasniti. Očiščena maslo kadi na približno 400 F.
stvari, ki jih boste potrebovali
maslo
Mesh cedilo
Gaza
Wide prepražimo pan
sveža zelišča (po želji)

pojasnitev Maslo

1. Prinesi 2/1 funta masla kuhamo v ponvi nad srednje-nizko toploto za vsak 1 funt bučkami. Če ste sauteing majhno količino bučkami, pojasni 1/2 funta masla in pridržujemo ostalo.
   

2. Kuhajte masla za 10 do 12 minut, oziroma dokler se trdne snovi maslo potopi na dnu, pri čemer jasno masleno maščobo, ki plava na vrhu. Posneto pene iz površine masla, saj simmers.
   

3. Line očesa cedilo z 2 plasti Gaza in ga postavil nad skledo. Zajemalko ali žlico jasno masleno maščobo od vrha masla v cedilo. Nastavite napeti, pojasniti maslo stran.
   Sauteing bučke
   

   1. Piling so bučke pod hladno vodo. Jih osušite s papirnato brisačo. Trim približno 1/4 palca iz vrhu in na dnu vsake bučke.
      

   2. Peel nekaj plasti iz ene strani bučke naj jim stabilno osnovo za rezanje, z uporabo lupilnikom. Rezina bučke pod rahlim kotom na diskih, ki so 1/2 palca debel.
      

   3. segrejemo nekaj žlic pojasniti masla v prepražimo ponvi na srednjem ognju približno 3 minute. Dodajte dovolj bučke rezine skoraj pokrije dno ponve, ne da bi prostorsko stisko.
      

   4. Sezona se bučke po okusu, z uporabo košer sol in sveže mlet črni poper. Naj bučke kuhamo nemoteno približno 1 minuto.
      

   5. Toss bučke v ponvi z gibom zapestja. Namesto tega lahko uporabite silikonskega lopatico. Naj bučke prepražimo drug drugega minuto in jih nato spet kretnjo.
      

   6. Prepražimo so bučke 3 ali 4 minute skupaj, jih premetavala vsakih 1 do 1 2/1 minute, za al dente. Vzemite ponev off toplote in kretnjo v sveže sesekljan zelišča po okusu, po želji.
      

   7. Prenos bučke na ploščo.