Kako pečena raca v konvekcijski pečici? (10 korakov)

Ljudje radi jedli raco za svojo hrustljavo kožo, gamey okus in temno meso. Čeprav je okusno jesti doma, vas bo morda neradi, saj traja več ur za pečenko. Nasprotno pa, če boste poskušali pospešiti proces kuhanja raca z dvigom toplote, boste pogosto končajo s suho ven ali zažgali ptico. Pečena raca v konvekcijski pečici in lahko na koncu z odlično kuhano raca v veliko krajšem času.
Stvari morate
Duck
nožem
Kuhinjske škarje
Velik zip-top torba
slanici po vaši izbiri
Pot in cedilo ali parnik
Skillet
Navodila

1. odtajajte raco s potapljanjem mrzlo vodo . Imejte hladno vodo teče preko raca, dokler popolnoma ne odtaja.
   

2. Ustvarite slanico po vaši izbiri, v katerem bo raca vpije.
   

3. Pull iz želodca, srca in jeter. Odrežite krila z nožem.
   

4. Cut raco vzdolž obeh straneh hrbtenice s kuhinjskimi škarjami. Zamrznite hrbtenico, da bi juho zaloge na kasnejši datum.
   

5. Cut polmesec obliko okoli spoja kosti noge in ločite noge in stegna od ostalega raca. Ocena raco kožo. Ta postopek ponovite z drugo nogo.
   

6. Put slanice v veliki zip-top vrečko. Dodajte segmentiran raco v slanici in pustite, da se ohladite v hladilniku, za dve uri.
   

7. Parni raco v cedilo. Dal težo na pokrovu. Ohranite toploto nizko in paro raco za 15 minut.
   

8. Pečico segrejte na konvekcijo Peči.
   

9. Segrejte ponev v pečici. Dodaj noge prvič, ker so debelejši od prsi.
   

10. Cook raca noge in stegna za 10 minut. Dodaj prsi v ponvi in ​​kuhamo raco noge in prsi, za dodatnih sedem minut. Postrezite.