Kako pripraviti in kuhamo volčjega Fižol

član družine grah, Lupini fižol prihajajo iz rodu rastline bobu in so pomemben pridelek za sredozemske kulture. Nekateri so obarvana rumeno-rjave barve in ima malo luknjo na enem koncu; drugi so bele in stanovanje, podobno kot bobom fižola. Čeprav grenko, če ne namoči in kuhano dovolj dolgo, lahko Lupini fižol se zaužili kuhani in nato ohladiti v solati ali soljene in jedli kot prigrizek, včasih imenovanih Tremoços. Sev Lupini fižol imenuje sladko lupino, so rekli, da je manj grenak kot drugi.
Tisto, kar potrebujete
Pan s pokrovom
£ 1 posušenih Lupini fižol
Colander

Navodila

1. Pokrijte Lupini fižol s 6 skodelic vode in jim dovoliti, da namakate čez noč.
   

2. Drain v cedilo in sperite fižol s svežo vodo.
   

3. Vpis Lupini fižol v veliki ponvi, jih prekrijte z nekaj centimetrov vode in pustite, da kuhamo, s pokrovom na ponev, za 60 minut.
   
   

4. Izpustite v cedilo in ponovno sperite fižol
   

5. Pokrijte fižol z rahlo slano vodo in v hladilniku 24 ur. nato odcedite, izpiranje, spet pokrijemo z rahlo slano vodo in v hladilniku za nadaljnjih 24 ur. Ta postopek ponovite za pet dni.
   

6. Naj fižol hladilne in zajeti v rahlo osoljeni vodi v zaprti posodi.
   

7. Ponudite Lupini fižol da jih odvajanje in jih premetavala z oljčnim oljem in črnega popra. So dobri tudi z vodno svežega limoninega soka ali v zeleno solato.