Odrežite fižol nasvete na obeh koncih, odstranjevanje lesne steblo in tanek, kodrasti rep. Odrežite in zavreči vse brezbarvni ali zmehčana dele fižola. Operite surovega fižola tudi pod tekočo vodo, preden jih kuhanje. Lahko Bijeliti zeleni fižol obrezuje in cela ali razreže na manjše koščke, vendar ne kosi dosledno velikosti za celo kuhanje.
Blanširanje Metode

BLANCH fižol s kuhanjem ali paro. Medtem ko lahko tehnično BLANCH fižol v mikrovalovno pečico, ta metod pripelje do neenakomernega kuhanja, ki izhajajo iz slabe teksture in barve. Namesto, prinese velik lonec vode, da zavre, z uporabo 1 galona na funt fižola; sol je obvezna. Ko voda doseže tekoči zavre, previdno spustite fižol v vodo in počakamo, da se vrne, da zavre. Na tej točki, pustite, da se fižol kuhamo še 3 minute, nato jih odstranite hitro uporabo cedilo zajemalko ali klešče. Paro Blanch svoje fižol, dodajte največ 1 ali 2 centimetrov vode, da velik lonec in jo zavremo. Razporedi fižol v enem sloju v košarici pare in ga spustite v lonec. Cover in paro fižol za 4 do 5 minut.
Hlajenje in hranjenje olupljenih Fižol

Takoj, ko boste potegnili fižol iz vode, jih takoj potopite v pripravljena skleda ledene vode. Pustite fižol potopljenih za toliko časa, kolikor je trajalo, da blanch jih, običajno 3 do 5 minut. Temeljito odcedimo fižol po njihovo hlajenje. Zamrzniti ali hladilniku jih, Pack izsušena in ohladimo olupljenih fižol v posodo s hrano varna, pri čemer 02/01 centimeter prostora na vrhu. Shranite fižol v hladilniku do štiri dni ali v zamrzovalniku za največ en mesec
Uporaba olupljenih Fižol

Olupljenih stročji fižol mogoče takoj pojedli. - - še vedno toplo - oblečeni s soljo, poprom in olivnim oljem ali maslom za preprost, lahka jed. Ohlajene fižol se lahko doda solate, kjer njihova dolžina in briljantno barvo dodali vizualno obresti. Dodaj olupljenih, ohlajen fižol sesekljane Romaine, olive, trdo kuhano jajce in paro tuna in jim obleko z Dijon vinaigrette za francosko-zgleduje solato. Pri olupljenih fižol se lahko doda začinjen, sladek prelivom iz s sezamovo semena in česen, nato pa vrgla s karameliziranim čebulo in rdeče paprike za pikantno, zeleni fižol jed.