Kako zgostimo izcedek iz kisle smetane

Kljub temu, kisla smetana je običajno precej debel, v nekaterih primerih pa je izcedek zaradi preveč tekočine. To ni problem za juhe, napitke, marinade ali solatni prelivi, ko je tanjši tekstura dejansko korist. Ko je debelejši tekstura, kaj hočeš, jo precedimo skozi gazo ali kavnih filtrov ali dodajte želatino ali druga sredstva za zgoščevanje.
Tisto, kar potrebujete
fine mreže cedilo
Gaza ali papirni filtri za kavo
Large Bowl
Plastic zaviti
posodo za shranjevanje hrane s pokrovom
unflavored želatine v prahu
Candy termometer
Proste Strain To

1. Zložite Gaza v več slojih in urediti tako, da pokriva celotno notranjost fine očesa cedilo. Ali sploščijo filter kavo, tako da sedi ravno proti mrežasto cedilo. Uporabite toliko papirnatih filtrov, kot je potrebno za pokritje cedilo v enem sloju, z minimalnim prekrivanjem.
   

2. Spoon kislo smetano v cedilo, ki zagotavlja, da se dotakne samo dele, ki jih Gaza zajete ali filtra. Izpolnite cedilo do roba.
   

3. Postavite mrežasto cedilo, tako da sedi na robu skledo, z mesh visi v skledo.
   

4. Pokrijte skledo in kislo-kremo napolnjen cedilo s plastično folijo in ga shranite v hladilnik za tri do 24 ur. Dlje počiva, bo debelejši kislo smetano biti.
   

5. Prenos napete kislo smetano v posodo za shranjevanje hrane, ga pokrijemo s pokrovom in ga shranite v hladilniku. Tekočino, ki je zbrane na dnu posode zavrzite.
   Dodaj želatina
   

   1. Pour izcedek kislo smetano v lonec in dodamo 1 do 2 žlici od unflavored želatina v prahu za vsakih 2 do 4 skodelice kisle smetane. Več želatina boste uporabili, bo debelejši kisla smetana postala. Vendar pa je lahko preveč želatina proizvajajo doslednost lepljivega.
      

   2. temeljito premešajte, da združi želatino in kislo smetano.
      

   3. segrejemo kislo smetano in želatina mix na majhnem ognju, dokler se temperatura bere 140 stopinj Fahrenheit na sladkarije termometer.
      

   4. Naj kislo smetano kul pred prenosom na zaprti, posodo za shranjevanje živil, varna in ga držimo v hladilnik.