Del si zelo trdo kuhana jajca, je izbira prave. Morali bi biti tri do pet dni staro - sveža, vendar dovolj star, da se lahko olupijo. Prav tako morajo biti brez razpok.
Bring jajca na sobno temperaturo, preden jih kuhamo. Jajca lahko poči med kuhanjem, ker notranjost je bolj kul kot lupine.
Vrelišča jajc

Vpis jajca v enem sloju na dnu lonca. Pour v ravno dovolj soba temperaturo vode, da prekrije jajca. Ne solimo, saj bo dvig temperature vrelišča in da jajca gumijaste.
Nastavite gorilnik na visoki in postavite lonec na gorilniku, da zavre. Naj toploto vode, dokler ravno ne začne mehurček in zavremo. Ko se to zgodi, pot od vročine takoj odstraniti. Pokrijte lonec na past toploto.
Nastavite časovnik ali gledati na uro, ki omogoča jajca, da bi sedel v vodi za 15 do 20 minut, odvisno od velikosti jajc. Ko je čas potekel, odcedimo toplo vodo in postavite jajca v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Ko so jajca ohladimo na 10 minut, odcedimo vodo. Jajca se zdaj lahko postavi v hladilnik ali olupimo in pojemo.