Kako za konzerviranje hrane v kozarcih kisa

Lahko ohraniti številne vrste hrane v raztopinah kisa, proces navadno imenujemo vlaganje. Med najbolj priljubljene so kumare, paprika, fižol in druge vrtnine. Vložena živila traja nedoločen čas, ampak za najboljše rezultate jo porabijo v enem letu od pakiranja. Medtem kislost kisa naredi to predvsem varen način konzerviranja, bodo preprosti ukrepi zagotavljanje varnosti živil. Botulizem in drugih toksinov se lahko pojavi pri nepravilno konzervirane hrane. Uporabljajte samo preverjene recepte, po možnosti iz objavljenih kuharske knjige ali znanih virov, in ne nadomestiti ali spremeniti količine sestavin.
Tisto, kar potrebujete
sveže zelenjave
Clean kozarci steklo konzerviranje z obročki in novimi pokrovi
Preverjen recept plus Potrebne sestavine
vrelo vodo canner
Kitchen timer
Jar prijemalne klešče
Priprava

1. Nabavljati svežo zelenjavo za konzerviranje . Temeljito sperite.
   

   Odstranite morebitne obarvana ali razkrojijo območij pred konzerviranje. Zavrzite stebla, in odstranite morebitne ostanke cvet ali kali na koncu zelenjave.
   

   Suniti majhno luknjo v vseh votlih zelenjave, kot so paprike tako da so sposobni izpolniti s kisom.
   
   

2. Nabavljati steklenih kozarcev, tesnila in pokrove. Ti morajo biti konzerviranje kozarce zasnovane tako, da standardne dvodelne pokrovi.
   

   tesnilni obroči mogoče ponovno uporabiti, ampak vsak jar zahteva nov, neuporabljen pokrov.
   

   Ne uporabljajte kozarcev iz kupljenih živil, kot je ustrezno tesnilo ni zagotovljeno.
   

3. Preglejte kozarci in zavrzite s sekanci ali razpoke okoli platišča. To bo preprečilo ustrezen pečat.
   

   Operite kozarce v vročo vodo in pustimo, da odteče. Če imate pomivalni stroj, zaženite kozarce, čeprav vročih cikel, nato odstranite kozarci iz pomivalnega stroja enega naenkrat, kot je potreben za polnjenje.
   

   Če je vaš recept določa čas obdelave manj kot 10 minut, v kozarcih je treba sterilizirati s prekuhavanjem pred konzerviranje.
   

4. Pakiranje kozarce z zelenjavo in drugih trdnih sestavin, naštetih v receptu. Zelenjava se nagibajo k skrči, če je shranjena v kisu, zato paket kozarec kot dobro, kot si lahko, tudi če boste morali uporabiti malo sile.
   

   Poskrbite, da zelenjava ne pridejo v 2/1 palca zgornji del kozarca.
   

5. Napolnite kozarec z raztopino kisa kot je navedeno v receptu.
   

   Po končanem polnjenju, se dotaknite kozarec nežno na nasproten vrh preseliti koli zračni mehurčki. Za votle zelenjave, dovolijo udarni stati eno uro, nato pa ponovno polnjenje zaradi morebitnega padca nivoja tekočine.
   

   tekočina ne sme priti vse do vrha kozarca, temveč pusti majhno Znesek koncih, kot je navedeno v vašem receptu. To je običajno 1/4 inch.
   

6. Vpis čisto pokrov na kozarec in zategnite pas pečat v mestu. Vijak band na čvrsto, vendar ne preveč tesen, saj mora zrak pobegniti med tesnilom.
   Sealing
   

   1. Izpolnite velik canner z vodo, in jo vstavite, kot je veliko kozarci, kot bo šlo, obenem pa 1 ali 2 centimetrov razdalje med njimi.
      

      canner vsebuje kovinsko stojalo za pomoč pri dviganje in spuščanje kozarce, in tudi, da se omogoči pretok vode pod kozarec. Ne uporabljajte lonec brez stojala.
      

   2. Prinesi vodo, da zavre.
      

   3. Process kozarce z omogočanjem voda vreti čas je opisano v receptu. Ne skrajšanje tega časa, saj je pomembno, da je hrana v kozarcih doseže pravilno temperaturo.
      

      Če živite na višji nadmorski, boste morda morali podaljšati ta čas, da se nadomestilo za nižjo vrelišča vode. Preverite z uglednim vir za korekcijskih časih.
      

   4. Odstrani kozarce iz canner s kleščami, ko je čas obdelave popolne, bodo kozarci bilo zelo vroče, zato jih postavite proč od osnutkov hladen zrak, ki lahko povzroči razpoke. Kot kozarci ohladijo, morate slišati vrsto popping šumi, ko se oblikuje vakuumski pečat.
      

   5. preuči vsak pokrovi. Treba je potrt v sredini, kar kaže na tesnilo je nastalo.
      

      Če imate kozarce, ki niso zaprte, zavreči obstoječi pokrov in ga nadomestiti z novim. Predelala kozarce v vrelo vodo točno se izvaja v 3. koraku