Kako hladni Spakirajte Zelje

Sveže zelje iz vrta se uporablja v številnih receptih, kot tudi jedo sveže. Če imate presežek svežega zelja iz vrta ali kupljene iz trgovine, da kislo zelje. To je enostavno narediti z metodo hladne pakiranja. Morda ne boste mogli shraniti kislo zelje v shrambi za zimske mesece
tisto, kar potrebujete
£ 12 zelja
8 skodelice rdečega vinskega kisa
& # xBD. CUP razsol
1 skodelico rjavega sladkorja ali Splenda
1/2 skodelice gorčično seme
& # XBC; cup celi klinčki
2 cimetovih paličic
& # XBC; skodelica mace
& # XBC; skodelica piment
& # XBC; skodelica poper
& # XBC; skodelica zelena semena
Spice torba
Vodna kopel konzerviranje lonec
veliko skledo s pokrovom
cedilo
2 velike lonce
2 zajemalke in žlice
Jar lijak
jar Snemalec
Wet krpico
suho brisačo
8 10-pint konzerviranje kozarce s pokrovi in ​​zadrug
Navodila

1. Izberite 03:57 velike glave zelja, da so podjetje in nimajo nobenih plesniva ali slabe lise na njih. Temeljito operemo zelje in ga razrežejo na četrtine. Odstrani jedro na dnu zelje glave in zavreči. Cut četrtine v majhne koščke ali raztrgati, kar vam je ljubše. Plast zelje v skledo s soljo. Pokrijte posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 24 ur.
   

2. Odstranite zelje iz hladilnika naslednji dan in dobro sperite pod tekočo mrzlo vodo, da odstranite vse slan sok. Naj zelje dobro odcedimo v cedilo.
   

3. Postavite kozarce in pokrove v pomivalnem stroju na rednem ciklu za pranje in jih sterilizirajte. Če nimate pomivalnega stroja, jih damo v velik lonec z vodo in segrevajte do vretja. Pustimo vreti 10 minut sterilizirajte. Izpolnite vodni kopeli lonec na pol poln z vodo in postavite na štedilnik na srednje močnem ognju, da bi dobili toplo vodo.
   

4. V velikem loncu zmešajte kis, gorčično seme, mace in sladkor. Postavite preostale začimbe v začimb vrečko in jo postavimo v mešanici kisa. Segrejemo to mešanico le do vrelišča.
   

5. Odstranite kozarci iz pomivalnega stroja in mesto na pultu. Pack kozarce tesno z zeljem, da pritisnete zelje navzdol, kot ste ga dodali v kozarce, da odstranite morebitne zračne mehurčke. Napolnite kozarce tik pod pokrovom niti.
   

6. zajemalko vroče kisa sok v vsak kozarec, samo pokriva zelje. Obrišite rob kozarca z mokro krpo in postavite pokrov in zvonili na vrhu kozarca. Zategnite obroč tesno. Delo hitro in izpolnite vse kozarce.
   

7. Kozarce postavite v vodno kopel in toplote do vrelišča. Pustimo vreti 20 minut. Move kozarce iz kopeli na brisačo na pultu in jih ohladite. Ko se ohladi, test pečat s pritiskom prsta na sredini pokrova. Če ostane pritisnjen, se za kozarec zapre in se lahko shranijo v shrambi. Če pokrov preskoči nazaj na dotik, se jar niso zapečatene in bo treba shranjevati v hladilniku.