Pravilno oprema je pomembno za cvrtje purana varno. Ena od najpomembnejših stvari, ki jih je prav velika posoda za fritezi; sicer bo olje izlitja, ko boste dodali purana, kar vodi do mast požara.

Za idealno za cvrtje purana (do 15 kilogramov), boste potrebovali 10- do 15-gallon pot. Izbrati pravo pot (in izračunati količino olja boste potrebovali), dodajte purana v lonec in pokrijemo z vodo za približno centimeter. Še vedno mora biti prostor na vrhu lonec, v primeru olja vre, ko dodate purana.

Odstrani purana, nato označite nivo vode v lonec. Sperite in osušite lonec pred polnjenjem z oljem do oznake. Ne pozabite, da se posuši purana v celoti kot tudi; vode na površini Turčije lahko povzroči vroče olje za škropljenje.

Prav tako je treba košaro ali stojijo, da imajo purana. Obstajati mora imeti ročaj ali zanko na vrhu, na katerega lahko pritrdite kavelj za varno spuščanje ali odstranjevanje purana iz fritezi.
Burner

Za ogrevanje olje, uporabiti gorilnik pritrjen na tank propana. Prepričajte se, da gorilnik je velik in dovolj čvrst, da imajo lonec. Ovijte cev rezervoarja za propan v Staniol preprečite škodo zaradi razlitja nafte.

Poskrbite gorilnik je na ravni, negorljivo površino, kot je umazanija ali betona (čeprav se lahko olje madež beton, če se prelije)
Termometri

Za varno ocvrite puran, uporabljajo dva termometra. olje ali sladkarije termometer, da v olju in uravnavajo svojo temperaturo in meso termometer za preverjanje purana, ko je to storjeno. Hranite olje na 350 stopinj; če olje postane prevroče, lahko povzroči požar. Uporabljajte olje z visoko dimno točko, kot arašide ali žafranike.

turkey bo trajalo približno tri do štiri minute na funt za kuhanje in se opravi, ko ima notranjo temperaturo 165 stopinj. Lahko ga odstranite iz nafte, ko je 5 ali 10 stopinj kratko, da bi za prenos, kuhanje.
Varnostna oprema

Vedno imejte gasilni aparat v roki, ko uporabljate puran fritezi. Uporabite negorljivim potholders znižati purana ali pa ga odstranite iz nafte (ali odjaviti vire za extra-varne metode Alton Browna, ki vključuje vrvja sistem škripec znižati purana iz več metrov stran).
Nikoli pustite puranjega fritezi brez nadzora.