Kako kuhati piščanca Over Fire Pit

Kuhanje celo piščanca nad požarno jamo predstavlja več ovir za dodelavo z enakomerno kuhanega piščanca. V celih piščancev je oblika in toplotne vzorce požarno jamo, pogosto povzroča noge in stegna kuhati hitreje od mesa dojke, pri čemer jim izsušili. Najbolj prepričani ogenj način za ublažitev tega je, da "spatchcock" - ali kot je bolj znana, metulj - piščanec. Spatchcocking izbrišemo piščanca ven za celo kuhanje.
Stvari, ki jih boste potrebovali
En cel piščanec
Kuhinjske škarje
dolgo bambusa nabodala
Perutnina začimbe
Hardwood povprečnine oglje ali oglje briketi

Chimney starter
Grill naribamo
Grill klešče
Rastlinsko olje
Papirnate brisače
Spatchcocking piščanca

1. Za spatchcock piščanec, ga obrnite tako, da hrbtenica obrnjena proti vam. Z kuhinja škarje prereže hrbtenico ločuje rebra iz ogrodja na eni strani. Ponovite na drugi strani hrbtenice, odstranimo hrbtenico in ga zavrzite.
   

2. Obrnite piščanca več, in z žogo vaše strani pritisnite trdno na prsnice v piščanca, da se zaskoči . Potem prisiliti prsi dol z rokami, dokler piščanec je čim bolj ravna. Trim odvečno maščobo ali kožo s kuhinjskimi škarjami.
   

3. Secure krila tako, da obrnete konca navznoter. Uporabite bambusa nabodalo za luknjanje skozi noge, stegna in v prsi, da jih pritrdite med kuhanjem.
   

4. Vtrite piščanca liberalno s perutninskim začimbe.
   
   Priprava Fire Pit
   

   1. fire pit bi moralo biti jasno, katere koli suhim čopičem ali struktur, da bi plameni vžgal. Z kamna ali opeke, zgraditi obroč okoli šest centimetrov visoko in 24 centimetrov okoli. Pusti več vrzeli v obroču, da se olajša pretok zraka. Žar rešetka, ki ga uporabljate za vaše kuhanje površino lahko od tradicionalnega žara, ali tisti, posebej za ogenj jame je mogoče kupiti od kampiranje in kuhanje trgovinah.
      

   2. Pripravite žerjavico. Izpolnite dimnika starter z vami oglje ali brikete. Vstavite kos časopisu v komori spodaj in svetlobo. Dovolite ogenj ujeti za 10 minut, dokler oglje žari, ali v primeru briketov, dokler ne začnejo pepel konec. Briketi običajno ni v celoti pepel znova, dokler se dajo v požarno jamo.
      

   3. Spread premogi enakomerno skozi požarno jamo. Temperatura na ogenj je na ravni rešetko mora biti približno 350 stopinj Fahrenheit. Preverite, ali je to bodisi s termometrom ali s testom strani. Postavite roko en centimeter nad žarom. Če lahko tam pusti le za sekundo ali dve, da je približno 350 stopinj Fahrenheit. Spreminjanje pretoka zraka ali žerjavico, da se doseže pravilno temperaturo.
      Kuhanje piščanca
      

      1. Rahlo naoljite žar rešetke s papirnato brisačo rahlo zajeti v rastlinskem olju. Postavite piščanca na žaru z notranjo stranjo obrnjeno navzdol.
         

      2. Zavrti piščanca vsakih 30 minut četrtina vrsti. Ali to štirikrat in potem flip nad piščanca in zavrtite četrtina obrniti na vsakih 10 minut. S termometrom preverite temperaturo v središču čemer pazite, da ne dotika nobenega prsnico. Piščanec treba kuhane na notranjo temperaturo 170 stopinj Fahrenheita ali dokler sokovi vodijo jasna.
         

      3. Odstranite piščanca iz žara in pustimo počivati ​​20 minut, da sokovi, da se usede. Quarter, prepoloviti ali rezina piščanca s svojimi željami in postrezite.