Če ste topljenje čokolade ne dosežejo za leseno žlico, da ga mešamo v tekočino. Lesene žlice zadržijo vlago, ki lahko uniči čokolado. Vlaga, ki se doda čokolade povzroči izkoriščanjem pojavijo. Izkoriščanje je, ko čokolada postane grudast in zrnata, in ni več uporabna. Če je vaš recept poziva k tekočina se doda čokolado, je najbolje, da ga dodate s čokolado pred taljenjem, tako da ne izkoristijo.

Lesene žlice absorbirajo tudi prejšnje vonjave kuhanje, tako da vam ne želite, da mešamo vaše taljenje čokolade in jih diši mešanico čokolade in špageti.
Metal

Na voljo je malo neskladja med peki, ko gre za s kovinsko žlico za topljenje čokolade. Nestle priporoča uporabo kovinsko žlico nad leseno in plastike, ker leseno in plastično žlico absorbira vlago in neprijetne vonjave. Nekateri peki, pa ne priporočamo, s kovinsko žlico, ko topljenje čokolade. Morda je razlog nekateri peki ne maram uporabljati kovinske žlice, ker kovinske žličke prenese več toplote, kot lesena ali plastična. Ko topljenje čokolade, je pomembno, čokolada počasi segreje. Prepričajte se, da žlica je hladno in suho pred mešanjem. Še en razlog, nekateri peki ne sme odobriti kovinskih žlic lahko posledica težnje kovinsko žlico je spraskal dna kozice.
Plastic

Čeprav Nestle ne priporočam plastike nekateri peki raje uporabo plastičnih lopatic ko topljenje čokolade. Plastične lopatice in žlice lahko taline pri visokih temperaturah in podobno leseno žlico lahko absorbirajo vonjave. Če se odločite, da uporabite plastično žlico ali lopatico, se prepričajte, da ne nosijo vonj in čokolada se tali pri nizki temperaturi. Plastične žlice ne bo praska svoje kozice in bo vaš dishware išče novo, v nasprotju s kovinskimi žlicami.