Kako Cook Duck v počasno štedilnikom

Duck je okusna pražena na stojalo v pečici, ki omogoča maščobo na okus mesa in nato odteče v posodo. Ključ za kuhanje ptico v počasno štedilnikom je tudi dvigniti ptico nad maščobo, ki bo kopičijo v dolgem procesu kuhanja. Uporaba rešetki ali posteljo aromatičnih zelenjave rešuje problem in počasen, nežen proces kuhanja dobimo ptico, ki je vsestranski in ekonomičen.
Tisto, kar potrebujete
Slow cookerWire stojalo, ali aluminijasto folijo ali 4 velikih korenje in 2 zelena stebla, ali 2 velikega podjetja jabolk ali potatoesDefrosted ali svežega polnomastnega duckSalt and pepperCheeseclothTwo vejic rožmarina in /ali majhno kup svežih thymeA tart, podjetje jabolka, limone ali orangeSmall olupljen, razčetverili čebulo
Slow kuhana raco za različne jedi

1. Odstranite drobovino iz notranjosti raca in trim off nobenih velikih kosov maščobe, ki so lahko okoli odprtine votline, vendar ne zavrzite fat-- raca maščoba je okusna predvsem za sauteing krompir. Postavite ga na eni strani, da se doda v lonec kasneje.
   

2. Obrišite ptico s papirnato brisačo, nato velikodušno sol in poper raco znotraj in zunaj. Postavite aromatov znotraj raca votlini - limone ali pomarančnega ali jabolčnega razrežejo na četrti, a razčetverili majhna čebula, svež rožmarin in /ali timijan
   

3. Heat nonstick ponev in kraj. račja prsa, obrnjena navzdol. Prepražimo dokler raca kožo je rahlo porjavi. To je neobvezen korak, ki ne vpliva na okus raca, ampak daje ptica znan pražene videz. Ptica lahko tudi porjavi v sušilniku na koncu postopka kuhanja. Če ne nameravate služiti raco s kožo, ta korak preskočite.
   

4. Vpis raco na dvoplastno kos Gaza, ki je dovolj velika, da ohlapno ovijte okoli ptico. To bo služilo za pomoč pri odpravi ptico ven iz štedilnika, ne pa razpada, saj počasi kuhana-raca ponavadi padejo kosti.
   

5. Naredite stojalo za raca za počitek na notranjosti štedilnik. Nekateri počasi kuhalniki prihajajo z omaro, če ne, uporabite majhno žice pecilni stojalo. Kroglice iz aluminijaste folije lahko uporabimo tudi za dvigovanje ptico, vendar praktična rešitev, ki dodaja aromo je določiti velikih kosov korenja, čebule in zelene na dnu štedilnika, ali velikih kosov jabolk ali krompirja. Tuck obrezani maščobe z zelenjavo.
   

6. Postavite prsi stranjo raco v štedilnika. Prick kožo dojk z vilicami na več mestih, da se omogoči maščobe pobegniti. Cook na visoki za tri do štiri ure, ali nizka za šest do sedem ur, dokler notranji temperaturi dojke je 185 F. Wild raca je manj maščobno in ne bo trajalo tako dolgo kuhati.
   

7. Preveri polovice ravni maščob kuhanju, in če je maščoba nad dnom raca, lonec ali posesate uporabi puranje BASTER. Shranjevanje maščobe v hladilniku.
   

8. Odstrani raco, ko je kuhan, ga dvignete previdno. Odstranite Gaza in nastavite raco na papirnate brisače na pladnju da odteče, ali kraj v 425 F pečico za 15 minut na svež kožo, nato odcedite na papirnate brisače.
   

9. Carve raca v nogah ali prsnih delov in služijo. Narezan raca meso se lahko doda solate, narejenih s pikantno zelenjavo, kot so vodna kreša, arugula in špinača. Razrezane raca meso naredi slasten dodatek k testenine omako ali pikantno taco nadevom. Poskusite raca fajitas v koruzne tortilje s pikantno-Chipotle z okusom salse in shranite zadnje raca kosov za mešamo-ocvrt riž.