Kako speči Beef ribice (6 koraki)

Obstaja toliko načinov, da pečejo ali rostbif ribice, saj so kuharji - nekateri dajejo prednost visoko toplotno metodo, drugi se odločijo za searing sledilo nizko pristop pečenega - vendar Najenostavnejši način za kuhanje to okusno in drago rez mesa je počasi pečen, nizka metoda toplote.
tisto, kar potrebujete niz
govedina ribice
Cotton mesnico
pekač ali kuhanje list z nizke stranice
Kosher sol in grobo mleti poper
Oljčno olje
Fresh timijana ali rožmarina vejic in gorčice (oba neobvezno)
Meat termometrom (po možnosti digitalnega modela sondo s funkcijo opozarjanja)
Aluminum foil
Navodila

1. Večina tenderloins govejega mesa v celoti okrašene z mesarjem in seveda imajo malo maščobe, vendar občasno tanka plast srebrovega kožo - to Izgleda tanko, črtasto plastjo bele kože - je še vedno, da je treba odrezati, saj povzroča meso skrči. Preprosto povedano točko nožem pod kožo, potisnite rob nož stran od vas in odrezani srebrno kožo.
   

2. Tie pečenko, da se prepreči uravnavanjem med kuhanjem. Če pečenko oži na enem koncu, malenkost manjši konec nazaj pod pečenko, da se doseže enakomerno debelino. Uporaba niz mesnico, tie pečenko trdno na vsake 3 centimetrov, vendar ne tako tesen, da bi povzročila meso, ki se stisnemo, zanka niz pod pečenka, vezava preprost vozel in rezanje morebitne dolge konce vrvice.
   

3. Vzemite pečenko iz hladilnika 30 minut pred praženjem in pustite zajeti na sobni temperaturi. Pečico segrejte na 250 stopinj.
   

4. Vtrite pečenko zmerno z olivnim oljem, nato pa potresemo pečenka velikodušno na vseh straneh z grobo mletim poprom in košer sol. Ali širijo pečenka s tanko plastjo gorčice razredčimo z malo olivnega olja, potresemo s soljo in poprom in malenkost več svežega timijana vejic pod pečenka v ponvi.
   

5. Kraj Sonda digitalnega termometra v koncu pečenke, ga držimo v središču pečenke, vzporedno s posodo, in nastaviti digitalni termometer za 135 stopinj za srednje redke, 145 stopinj za dobro opravljeno - meso se bo nadaljevalo kuhamo 15 minut po tem, ko zapusti pečico, dvig notranje temperature 5 do 10 stopinj.
   

6. Cook pečenka za približno 20 minut na funt, vendar se zaveda, da lahko večje pečenke traja več - da je, zakaj digitalni termometer z opozorilnim značilnost je ta, da je veliko lažje. Če z uporabo preprostih meso termometer, preverite temperaturo vsakih 15 minut ali tako. Ko je pečeno doseže ciljno temperaturo, odstranite in pustimo počivati ​​pod plastjo aluminijaste folije.