Kako narediti Marinirani Green Tomatoes

Piklane zeleni paradižniki so priljubljena jed v južnem Združenih državah Amerike. Narejeni so tako, da se rezine zeleni paradižniki, da vpijejo v kisa in začimb mešanico, nato pa jih konzerviranje. Vi ne potrebujete canner tlaka ali kakršno koli posebno opremo, da bi jih - le nekaj velikih zalog lonci. Ta recept dobimo približno 4 pinte vložene zelene paradižnike.
Tisto, kar potrebujete
zeleni paradižniki
velikimi skledami
sol
Alum prah
sterilizirane kozarce za konzerviranje, pint velika
jabolčni kis
kristalni sladkor
dekapiranje Spice
piment
svežega ingverja koren
veliko zalogo lonci
cimetovih paličic
papirnate brisače ali kuhinjske brisače
Klešče ali jar voziček
Navodila

1. Slice približno 1 galono zelene paradižnike, ali dovolj, da dobimo 16 skodelic ko narezan na debelo. Vsak kos mora biti približno & # XBC; palčni debeline
   

2. Postavite narezan paradižnik v veliko skledo in potresemo z o & # xBD. TSP. sol. Pustimo, da se čez noč sedeti, pokriti. Ta postopek odstrani veliko vlage, kar jasnejše vložene zelene paradižnike.
   

3. Združite 2 žlici. iz alum v prahu z 2 skodelici vrele vode. Dobro premešajte, dokler alum popolnoma raztopi. Pour zmes nad paradižnik, in jim omogoči, da se namaka 25 do 30 minut, nepokrito.
   

4. Izpustite alum vodo iz rezine in jih pokrijemo s hladno vodo. Dovolite jim, da vpijejo za dodatnih pet minut v čisto vodo. Drain, in kraj zelene paradižnike v sterilizirane kozarce za konzerviranje pint velika. To naj bi približno štiri konzerviranje kozarce za ta del procesa.
   

5. Združite 3 skodelice jabolčnega kisa, 1 skodelico vode, 4 skodelice kristalni sladkor, 2 žlici. vlaganje začimb, 1 čajno žličko. za piment, in eno 1-palčni kos svežega ingverja korenine v veliki zalogi lonec. Mešanico segrejemo do vrenja in nato nalijemo v kozarce za konzerviranje z zelenim paradižnikom. Izpolnite vsak kozarec do v & # xBD; centimeter vrhu.
   

6. Odstranite ves zrak v kozarce s trkanjem na strani vsake od nežno nekajkrat. Ponavljajte, dokler ne vidiš več zračnih mehurčkov v tekočini. Dodajte eno 1-palčni kos svežega ingverja korenine in eno cimet palico za vsakega kozarec. Obrišite platišč za kozarce s papirnato brisačo ali jed brisačo, in pritrdite pokrov.
   

7. Postavite kozarce v veliki zalogi lonec in pokrijemo z vrelo vodo, da vsaj 1 inch v vrhu kozarcev. Spet prinašajo vodo, da zavre, na srednje visoko vročino, nato pa pokrivajo lonec. Pustite kozarce obdelati za približno 10 do 12 minut in nato odstranite s kleščami ali kozarec dvigalo.
   

8. Vpis vroče kozarce mirno jed brisačo, da se ohladi. Pokrovi bodo začeli pop vsebina ohladi. Dovolite jim, da sedi za vsaj 12 ur, ampak tako dolgo, kot 24 ur, če je potrebno, preden shranjevanje vaših vložene zelene paradižnike hladilnik.