Kako Cut Up Hind četrtletju iz divjačine? (8 Koraki)

Divjačina je zabavno sprememba od običajne govedine, piščanca in svinjino najdemo v večini kuhinj. Če ste srečni prejemnik zadnji nogi četrtletju jelena, ste v za lepo poslastica iz nekaterih okusne kose mesa. Divjačina je vitkejši od govedine in imajo lahko gamier okus, saj je ne-zrn krmijo. Če ne morete najti mesar za zmanjšanje vaše jelena za vas, ali če si želite, da ga preizkusite sami, tukaj je nekaj korak-po-korak navodila.
Tisto, kar potrebujete
Sharp nož
krpo
Hack videli
Delovna miza
mesarji papir za zavijanje
samolepilnim trakom
Pen
veliki posodi
Navodila

1. Poskrbite, da vaš nož je dobro nabrušeno in imate način je brusil v tej operaciji. Imejte krpo priročen za brisanje nož čist in drugo za izbrisal vse koščke kosti. Imeti čisto posodo v bližini za premetavala cut porcije mesa v ko si jih pripravljen.
   

2. Lay zadnjo četrt na delovno površino pred vami. Bi si morali iskati na odrte trupa z dveh nogah. Boste morali zmanjšati to na pol, desno navzdol hrbtenici. Uporabite svoj nož, da odrezati meso, dokler ne prideš do kosti, nato pa uporabite kovinsko žago zareže kosti. Naj bitov kosti počistil s svojo krpo.
   

3. Nastavitev eno nogo rezervacijo, medtem ko razrežejo drugega. Prestregla od tik za tailbone diagonalno proti drugi spodnji rob zadnje četrti. Zdaj zagnati nož naravnost navzdol na obeh straneh hrbtenice, in nato s sprednje strani zadnje četrti, tik nad hrbtenice stanovanje poda do konca tailbone. To bo vaše zgornjim delom in file kosi.
   

4. Ločite hrbtenico od ostalega trtice skrbno s svojim ostrim nožem. To bo vaša križ pečenka, ki jo lahko narežemo na manjše dele za manjše pečenke ali celo manjši za enolončnice ali mletjem.
   

5. Poglej krak levo čez. Na vrhu noge, je količina Thich mesa obdaja kosti in tanjša kot noga napreduje. Lahko izrežete naravnost čez, če želite divjačine zrezke. Če želite to narediti, preprosto uporabite svoj knofe zareže mesa, dokler je kost izpostavljena in nato prereže skozi njo s svojo kovinsko žago. Obrišite drobcev kosti in razveljavilo.
   

6. Bone iz krače z vašo ostrim nožem odrezati meso od kosti. Uporabite strožji meso za brušenje in obara mesa. Seveda, bo vaš pes ljubezen kost za žvečenje poslastico.
   

7. ponovite koraka 3, 4 in 5 za drugi oddelek.
   

8. Ovijte vse meso v mesar papirja in trakom in ga označevati. Takoj zamrzne. Vsako meso, ki ga brušenje lahko pakirani v vrečke za zamrzovanje.