Kako kožo prašiča (7 koraki)

V današnjem svetu vprašljivih živilskih proizvodov, salmonele preplahov in visokih cen, raste svojo hrano postaja vse bolj priljubljen. Na kmetijskih območjih, kjer je dovoljena živina, rejo živali za proizvodnjo vir mesa za svojo družinsko mizo lahko tudi zelo stroškovno učinkovita. Vendar pa, da se popolnoma zagotovi najboljši izdelek za svojo družino, je pomembno, da se nadzoruje celoten proces od začetka do konca. Svinjina je mogoče obdelati s kožo ali brez, vendar čiščenje s kožo, je težko delo, in mnogi proizvajalci raje kože prašičev za boljše končnega izdelka.
Tisto, kar potrebujete
Sharp 9-palčni butchering nožem
gambrel kljuke in dvigalo
Sharp 4-palčni butchering nož
kratkih vrvico ali vrvice

Navodila

1. Začeti vaše klavne postopek, s pomočjo oster 9-palčni butchering nož hitro ubiti prašiča. Držite prašiča na svojem hrbtu in vstavite nož točko v enem hitrem gibanju navzdol proti požiralnik.
   

2. špranjsko skočnega sklepa tik za tetive ustvariti prostor, da vstavite gambrel kljuke za obešanje . Uporabite svojo dvigalo dvigni trup z gambrel kavlji vstavljeni skozi skočnega sklepa, tako da so zadnje noge potekala narazen.
   

3. Uporabite oster 4-palčni butchering nož za rezanje kožo okoli hock na vsaki zadnji nogi. Počasi potegnite kožo navzdol, medtem ko uporabljate oster 9-palčni butchering nož zareže povezuje maščobe med kožo in meso, kot si potegnite kožo navzdol proti glavi.
   

4. Cut razrežejo v želodcu iz med zadnjimi nogami proti prsni koš z vstavitvijo konico ostrega 4-palčni butchering nožem in izdelavo plitvo rez, da bi se izognili prediranju črevesje in želodec. Doseg v in kravato off nižje črevesje na analno odprtino z vrvico ali vrvice. Cut okoli analne odprtine s 4-palčni butchering nožem osvoboditi črevesje, in jim dovoliti, da pade v želodcu votlino.
   

5. Odstrani vse notranje organe iz trupa. Odstranite organov mesa in odstraniti preostale drobovine jih ne želite uporabiti.
   

6. Nadaljuj na kožo prašiča z luščenjem kože proč od trupa, dokler ne pridete do vrat. Sever glavo od trupa z 9-palčnim butchering nožem. Odstranite vse meso in organe, ki jih želite uporabiti.
   

7. Zanimive truplo in ga pripravite za pakiranje.