Kako kuhati zrezek v Cast Iron Skillet

Cast iron je bil uporabljen za več sto let in je še vedno priljubljena izbira v številnih kuhinjah. V resnici je iz litega železa kuhanje pogosto prenaša iz generacije v generacijo. Litega železa kuhinjskih pripomočkov je ljubil zaradi svoje sposobnosti, da vzdrži visoko vročino in njeno nonstick površino. Seveda, litega železa kuhinjskih pripomočkov res sije, ko je uporabljena za kuhanje zrezek. Izven zrezek caramelizes lepo, medtem ko v notranjosti ostane lepo in sočno. Če to zveni kot odlično večerjo za vas, sledite naslednjim korakom kuhati okusno zrezek v vašem litega železa ponev.
Tisto, kar potrebujete
Oljčno olje
Morska sol
Sveže razpokan črni poper
Meso termometer
Navodila

1. Vzemi zrezek iz hladilnika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Pomembno je, da nikoli ne dajo hladno meso v vroči ponvi. To bo šok meso in povzroči vlaken mesa za pripravo in postane težka. Nastavitev zrezek ven za 10 do 15 minut, bo meso bolje vzdržati visoko vročino.
   

2. Coat ponev z olivnim oljem. Medtem ko je pravilno začinjeno litega železa ponvi je teflonski, bo olivno olje pomaga zrezek na caramelize na zunanji strani.
   

3. Segrejte ponev na srednje močnem ognju. Hočeš ponvi, da bo toplo, tako da je sprožilni zunanjosti mesa. To je tisto, kar povzroča izven zrezek na caramelize. Ko je zunaj mesa vtisnil, ki ga ima tudi v vseh sokov.
   

4. Sezona zrezek. Zrezek ni nujno, da se prekriva v 10 različnih začimb za dober okus. Preprosta škropljenje z morsko soljo in sveže razpokan črna bolje je dovolj. Ta preprosta začimbe zagotavlja, da okus mesa pride skozi.
   

5. Brown zrezek na obeh straneh. Hočeš lepo skorje, da se tvori na obeh straneh mesa. To naj bi približno pet minut na vsaki strani. Na zrezke lahko držijo litega železa ponev malo preden so pripravljeni za zrcaljeno. Jim omogočili, da rjave celoti, ali pa bi tvegali trganje mesa, medtem ko poskuša, da ga obrnite.
   

6. Prenos ponev na 350 stopinj pečici. Pečica bo počasi kuhati zrezek, ki omogoča notri kuhati brez gorenja zunanjosti zrezek.
   

7. Kuhamo, dokler ne dosežemo želeno doneness. Debelina zrezek bo določil, kako dolgo zrezek potrebno kuhati. Uporabite meso termometer za zagotovitev, da se doseže ustrezna stopnja doneness.