Kako mesar Cela kosov mesa

Trgovinah imajo pogosto prodajo na celih kosov mesa. Veliko trgovin bo tudi prestregla meso brezplačno. Edini problem je, da je mesar na voljo samo ob določenih urah. Če se zgodi, da opravljate svoje nakupe zgodaj zjutraj ali pozno ponoči, morda ne boste imeli dostopa do mesarja. To ne pomeni, da naj bi šli gor tiste veliko ukvarja, čeprav. To je pravzaprav zelo enostaven za mesarja cele kose mesa doma.
Tisto, kar potrebujete
hrana varna rokavice
rezanje Plastic board Poslovni
7-palčni file nož
8 do 10 inč Butcher Knife
Zamrzovalna vrečke ali mesar papirja
Navodila

1. Daj na rokavice. Ravnanje surovo meso lahko si bolan, če niste previdni. Prav tako lahko dobite tudi pod vašimi nohti, kot ste poskušali mesarja cele kose. Za preprečevanje teh težav, preprosto zdrsnejo na par rokavic živila varna.
   

2. Preverite težo mesa. Teža mesa vam bo pomagal ugotoviti, koliko obrokov bo cut donos. Na primer, celoten zgornjim delom vrh tehta okoli 8 do 12 funtov. Z lahkoto lahko dobite več obrokov iz rezom to veliko, še posebej, če je mesar v zrezke.
   

3. Razmislite kose, ki jih želite. Odločanje o tem, kako želite uporabiti celoten rez mesa, vam bo pomagal ugotoviti, kako iti o butchering meso. Na primer, boste morda želeli zmanjšati celotno zgornjim delom konico v dveh majhnih pečenke in osem velikih zrezkov. Da bi to naredili, bi se lahko zmanjšal celoten zgornjim delom konico na pol in nato razrežite vsako polovico na kose, ki jih želite.
   

4. Poskrbite, da vaši noži so ostri. Dolgočasno nož se bo odražalo v nazobčane kosov. Za mesar cele kose mesa, ki jih potrebujete za najostrejšo možno nož. Če ste v dvomih, imajo vaši noži oster pred poskusom mesar meso.
   

5. Odstranite kosti. Če delate s celega kosa, ki ima kost priložen, boste morali odstraniti, da kosti, preden nadaljujete. Če želite to narediti, vzemite file nož in narežemo med mesom in kostmi. Naj vodič kost ste tako, da meso prihaja off kosti v enem kosu.
   

6. Cut na obroke. Postavite Cel kos mesa na velikem desko za rezanje in začeti zlom mesa na manjše kose. To bo celoten rez lažje delati. Začnite z najdebelejšem delu reza in rezina skozi njo s pomočjo dolge in počasne predloge. Ta proces nadaljevati, dokler ni vse meso razrežejo na koščke, ki jih potrebujete.
   

7. Get meso pripravljeno za zamrzovalnik. Ko ste poklali meso, ga postavite v vrečke za zamrzovanje ali ovijte v zamrzovalniku papirju. To bo zagotovilo, da meso ostane tako sveže, kot je mogoče.