Kako Preizkusite kuhati Turčija (8 koraki)

Skozi zgodovino, veliko avtohtonih kultur, kot so avtohtone Hawaiians, so kuhani v prostem jame. Pred iznajdbo modernih peči, je bil pit kuhanje način pečenka velike porcije mesa in celo cele živali. Kuhanje v jamah okrepljeno občutek za skupnost, saj zahteva številne ljudi kuhati praznik za velike skupine. Ne glede na svoj izvor, kuhanje celo manjši beljakovin, kot so Turčija je velik projekt, ki zahteva načrtovanje in čas.
Tisto, kar potrebujete
lopata
opeke ali kamni
knjiga
kurjavo

Aluminum foil
Probe tipa meso termometer
Wire obešalniki
pločevina
Navodila

1. kopati jamo z lopato v območju, daleč stran od stavbe, drevesa ali grmičevje. Odstranite dovolj umazanije, da bi okroglo luknjo 2 feet širša od purana in vsaj 3 metrov globoko.
   

2. Line pit z opeko ali velikih kamnov, da obdržite stene stabilno in enakomerno distribucijo toplote . Izogibajte opeke ali kamna, ki so prišli v stik z vodo, saj bo toplota povzroči prelom in možnih eksplozij.
   

3. Vpis Kup papirja, majhne palice in Potpala v jamo prvi. Postavite nekaj velikih kosov iz trdega lesa za kurjavo na vrhu. Prižgite papir in Potpala, da bi dobili ogenj dogaja stalno. Naprej pilotiranje drva na vrhu, takoj ko prejšnji plasti lesa pogori na premogov. Hranite dodajanje lesa, dokler skupna količina drv porabi enaka vsaj 2 ½-kratno količino jamo. Naj ogenj gori več ur, dokler imate celo posteljo tli oglje na dnu jame. Ugljevlje mora biti globoka najmanj 1 stopala. Dolžina časa, ki je potreben, dokler les opekline premogov odvisna od vsebnosti tipa in vlage iz lesa, velikost luknje, in vlage v zraku.
   

4. odtajajte purana če je zamrznjen in odstranite drobovino in dele iz notranjosti votline. Pripravite ga tako, kot bi za pečico praženjem, vključno razsoljevanjem, začimbi z zbadanje, layering kožo z maslom, ali pa samo z uporabo sol in poper. Lahko uporabite divjega purana ali purana iz skladišča. Vstavite konec sondo z pečica-proof mesa termometer v najdebelejšem delu ene stegni purana. Uporabite termometer z razširitvijo med sondo in termometer, tako da lahko pustite sondo v Turčiji in gledal temperaturo od zunaj jame.
   

5. Wrap purana v najmanj šestih plasti za težka aluminijasto folijo. Pokrivalo folija morala pečat purana notranjosti brez možnosti za pepel, da pridejo v stik z njo. Posebno pozornost nameniti tesnjenje folije okrog sonde za termometer. Folija zatesni tudi v sokovih in ohranja purana vlažna. Za pomoč pri odstranjevanju purana, ko je končal kuhanje, bend nekaj nekaj žice obešalniki ali podobno-merilnik žico okoli ptico nad folijo in pustite, da se konci štrlijo pravokotno od vrha dojke.
   

6. Vpis purana folijo zavit v središču jame na vrhu postelji premogov, pri čemer vsaj 1 Nogo prostora med puranov in ob straneh in na vrhu jame. Obešalnik ročaji wire coat držati naravnost navzgor od sredine jamo.
   

7. Pokrijte jamo s pločevino, kot valovite kositra strešne kritine, malo večji od odprtja pit. Lopatka umazanijo odstrani, da bi jamo na vrhu pločevine za izolacijo. Izogibajte se dvigovanju pločevine, dokler se purana popolnoma kuhani ohraniti enakomerno kuhanje temperaturo.
   

8. Odstrani purana samo takrat, ko notranja temperatura mesa doseže najmanj 165 stopinj Fahrenheit, ki zahteva več ur. Čas kuhanja je težko napovedati, saj je odvisna od stopnje toplote v jamo in zunanjo temperaturo okolja, vendar Standardna formula 30 minut na funt puranov. Na primer, 14-funt puran traja približno 7 ur.