- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Kuharske tehnike
Kakšna je metoda taljenja pri kuhanju?
Tukaj je nekaj primerov uporabe metode taljenja:
1. Topljenje masla: V različnih receptih je topljenje masla ključni korak. Očiščeno maslo, imenovano tudi ghee, lahko naredite tako, da stopite nesoljeno maslo in odstranite trdne delce mleka. Ta metoda očisti maslo, zaradi česar je idealno za kuhanje pri visokih temperaturah.
2. Topljenje čokolade: Topljenje čokolade je običajna tehnika pri peki. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali nad dvojnim kotlom. Metoda dvojnega kotla vključuje postavitev toplotno odporne sklede nad ponev, napolnjeno z vrelo vodo. Čokolado neprestano mešamo, dokler se ne stopi.
3. Topljenje sira: Taljenje sira je temeljna tehnika pri številnih jedeh, kot so fondi, sendviči s sirom na žaru in pečenje testenin. Sir lahko stopite neposredno na majhnem ognju ali pa ga postavite v pečico.
4. Fondue: Tradicionalni švicarski fondue se pripravi tako, da se različni siri, kot sta ementalec in gruyère, skupaj z belim vinom in smetano stopijo, dokler ne postane gladek in kremast. Običajno se postreže s kruhovimi kockami za namakanje.
5. Meringue: Čeprav meringue ne velja za topljivo v tradicionalnem smislu, vključuje segrevanje sladkorja, dokler se ne stopi. Ko stepemo z beljakom, ta stopljeni sladkor ustvari stabilno peno, ki jo je mogoče oblikovati in speči v hrustljave sladice seperti meringue piškote ali pavlove.
6. Tapeča se glazura: Nekateri recepti za glazuro zahtevajo taljenje trdnih sestavin, kot so koščki čokolade, preden jih združite z drugimi sestavinami.
7. Izdelava sladkarij: Taljenje sladkorja je bistveno pri izdelavi sladkarij. Odvisno od temperature se dosežejo različne stopnje sladkornega sirupa, od mehke kroglice do trde razpoke, ki določajo teksturo bonbonov, kot so sladkarije in karamele.
Pomembno je upoštevati, da je treba metodo taljenja nadzorovati, da preprečite zažganost ali prekuhavanje. Za zagotovitev želenih rezultatov je pogosto potrebno stalno mešanje ali spremljanje temperature.
Hrana drink
- Kaj lahko uporabite namesto jajc v kolačkih?
- Kako hladilniku Apple Pie po peki (4 korakih)
- Kako narediti piščanca Satay
- Kako napisati delovni načrt za kuhanje
- Kaj je tilapia Fish Dobro za
- Kako speči Halibut & amp; Losos Hkrati
- Kako naredijo papirnate brisače tako močne?
- Kako Get ribica Taste Out of Razrokost
Kuharske tehnike
- Kako uporabljati Kieffer Hruške (7 korakov)
- Kakšna so varnostna pravila pri uporabi nožev v kuhinji?
- Kako narediti Omejena balzamičnim kisom
- Kako kuhati govedina & amp; Riž v počasno štedilnikom (5 …
- Kakšna kuhinja je običajna?
- Kako Stop jogurt iz sirjenjem (4 koraki)
- Kaj vložitve Meso Do
- Kako kuhati na visokih nadmorskih višinah
- Kako Match Luč Gas Grill
- Kako Freeze kuhanih suhih Fižol (4 stopnje)