Razlika med kuhanjem na sopari in kuhanjem pod pritiskom?

Kuhanje v sopari in kuhanje pod pritiskom sta oba načina kuhanja, ki vključujeta uporabo vode ali pare za kuhanje hrane. Vendar pa obstaja nekaj ključnih razlik med obema metodama.

Dušenje

- Kuhanje v pari je metoda kuhanja hrane, tako da jo postavite v cedilo ali košaro kuhalnika za paro nad vrelo vodo. Para iz vrele vode se dvigne in skuha hrano.

- Kuhanje v pari je nežen način kuhanja, ki ohranja hranilne snovi in ​​okus hrane.

- Hrana, kuhana na pari, je običajno lažja in bolj zdrava od hrane, kuhane na druge načine, saj ne zahteva dodajanja maščob ali olj.

- Kuhanje na pari je dober način kuhanja zelenjave, rib in perutnine.

Kuhanje pod pritiskom

- Kuhanje pod pritiskom je metoda kuhanja hrane z uporabo zaprte posode, ki zadržuje paro in ustvarja pritisk. Visok pritisk zviša vrelišče vode, kar omogoča hitrejše kuhanje hrane kot kuhanje v pari ali vrenju.

- Kuhanje pod pritiskom je učinkovitejši način kuhanja hrane kot kuhanje v pari ali vrenju, saj zahteva manj energije in časa.

- Hrana, kuhana pod pritiskom, je lahko mehkejša in bolj okusna kot hrana, kuhana na druge načine, saj visok pritisk razgradi vlakna v hrani.

- Kuhanje pod pritiskom je dober način za kuhanje mesa, enolončnic in juh.

Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med kuhanjem v sopari in kuhanjem pod pritiskom:

| Funkcija | Kuhanje na pari | Kuhanje pod pritiskom |

|---|---|---|

| Način kuhanja | Hrana se postavi v cedilo ali košaro za kuhanje na pari nad vrelo vodo | Hrana se kuha v zaprti posodi, ki zadržuje paro in ustvarja pritisk |

| Čas kuhanja | Počasneje od kuhanja pod pritiskom | Hitreje kot kuhanje na pari ali vretju |

| Zadrževanje hranil | Ohranja hranilne snovi in ​​okus | Lahko uniči nekatera hranila |

| Tekstura | Lažji in občutljivejši | Bolj nežen in okusen |

| Najboljše za | Zelenjava, ribe, perutnina | Meso, enolončnice, juhe |

Konec koncev bo najboljši način kuhanja za vas odvisen od vrste hrane, ki jo kuhate, in vaših osebnih preferenc.