Kakšna je uporaba jušne osnove v zahodnjaški kuhinji?

V zahodni kuhinji je temeljna juha aromatična tekočina, ki se uporablja kot osnova za juhe, omake, enolončnice in dušene juhe. Običajno se naredi tako, da se kosti, zelenjava in zelišča več ur kuhajo v vodi. Kosti zagotavljajo kolagen, ki daje zalogi telo in bogastvo, medtem ko zelenjava in zelišča dodajo okus.

Obstaja veliko različnih vrst zalog, vsaka s svojim edinstvenim okusom. Nekatere najpogostejše vrste delnic vključujejo:

* Piščančja juha: Iz piščančjih kosti, zelenjave in zelišč. Piščančja juha je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh, kot so juhe, omake, enolončnice in dušene jedi.

* Goveja juha: Narejen iz govejih kosti, zelenjave in zelišč. Goveja juha je bogata in okusna sestavina, ki se pogosto uporablja v juhah, enolončnicah in dušenih juhah.

* Zelembena osnova: Narejen iz zelenjave, zelišč in včasih majhne količine juhe. Zelenjavna jušna osnova je okusna in zdrava sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh, kot so juhe, omake, enolončnice in dušene duše.

* Ribja baza: Narejen iz ribjih kosti, zelenjave in zelišč. Ribja osnova je nežna in okusna sestavina, ki se pogosto uporablja v juhah, omakah in enolončnicah.

Zaloga je bistvena sestavina mnogih zahodnjaških jedi. Juham, omakam, enolončnicam in dušenim omakam doda okus, globino in bogatost.