Kuhati pečenko na žaru?

Da, na žaru je mogoče skuhati okusno pečenko. Tukaj je splošni recept za pečenko na žaru:

Sestavine:

- 3-4 funte (1,3-1,8 kg) pečenke ali očesa okrogle pečenke, brez odvečne maščobe

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 čajna žlička soli

- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra

- 1 žlica posušenega timijana

- 1 žlica posušenega rožmarina

- 2-3 stroki česna, sesekljani

- 1 velika čebula, narezana na 1-palčne (2,5 cm) kose

- 2-3 srednje veliki korenčki, narezani na 1-palčne (2,5 cm) kose

- 2 stebli zelene, narezani na 1-palčne (2,5 cm) kose

- 1 (28 oz) pločevinka paradižnika, narezanega na kocke, neodcejenega

- 1 skodelica goveje juhe

- 1 žlica Worcestershire omake

Navodila:

1. Predgrejte žar za žar na srednjo temperaturo (350°F/175°C).

2. Pripravite marinado:V skledi zmešajte olivno olje, sol, poper, timijan, rožmarin in česen. S to marinado namažite pečenko.

3. Pečenko postavite na dolgi ražnji in jo pritrdite z vilicami za pečenje, ki ste jih dobili z vašim pekačem.

4. Raženj pritrdite na motor ražnjiča in ga vstavite v žar, tako da je pečenka približno 4–6 palcev (10–15 cm) od vira toplote.

5. Zaprite pokrov žara za žar in pecite pečenko 2 uri ali dokler ne doseže notranje temperature 140°F (60°C) za srednje pečeno ali dlje po želji.

6. Ko je pečenka pečena do polovice, približno 1 uro, odstranite pokrov in dodajte čebulo, korenje, zeleno, paradižnik, govejo juho in Worcestershire omako na rešetko pod pečenko. Tako bo nastala okusna omaka.

7. Nadaljujte s peko pečenke in jo občasno prelijte z mešanico omake.

8. Ko je pečenka pečena do želene stopnje pečenosti, jo odstranite z žara in pustite počivati ​​vsaj 15 minut, preden jo narežete in postrežete z zelenjavo in omako.

Uživajte v okusni pečenki, pečeni na žaru!