Kaj je kuhan preliv?

Kuhan preliv je mešanica sestavin, kot so olje, kis, zelišča, začimbe in sredstva za zgoščevanje, ki se segreje nad štedilnikom ali v pečici, preden se uporabi za dodajanje okusa in teksture solati, mesu ali drugi jedi. Ti prelivi so pogosto gostejši in bogatejši od nekuhanih prelivov zaradi dodajanja toplote, ki intenzivira okuse in omogoča vključitev sestavin, ki sicer v hladnem prelivu ne bi bile okusne. Primeri kuhanih prelivov vključujejo majonezo, holandsko omako in bešamel omako.