Kakšno toplotno lastnost ima hrana, kuhana v mikrovalovni pečici?

Lastnost toplote, ki se uporablja v mikrovalovni pečici za kuhanje hrane, je dielektrično segrevanje. Ta vrsta segrevanja vključuje interakcijo mikrovalov s polarnimi molekulami (kot so molekule vode) v hrani. Ko mikrovalovne pečice prodrejo v hrano, povzročijo hitro vibriranje polarnih molekul, ki zaradi trenja ustvarjajo toploto. Posledično se hrana skuha od znotraj.