Kako skuhate jastoga?

1. Zberite svoje sestavine in opremo. Potrebovali boste:

* 1 živi jastog, približno 1 funt

* 1 velik lonec

* Hladna voda

* 1 žlica soli

* 1/2 čajne žličke sode bikarbone

* 1 limona, narezana na kolesca

* Vrvica za kuhanje

* Žlica z režami

*Cedilo

* Papirnate brisače

2. Pripravite jastoga.

* Jastoga sperite pod hladno vodo.

* S kuhinjskimi škarjami odrežite gumice z jastogovih krempljev.

* Z ostrim nožem zarežite tanko zarezo po sredini jastogovega trebuha. Pazite, da ne zarežete pregloboko, saj lahko poškodujete meso jastoga.

* Izvlecite želodec jastoga in ga zavrzite.

* Jastoga ponovno sperite pod hladno vodo.

3. Velik lonec vode zavrite. Dodajte sol in sodo bikarbono.

4. Spustite jastoga v vrelo vodo. Jastog bo potonil na dno lonca.

5. Jastoga kuhajte 10 minut. Če je jastog večji od 1 funta, ga kuhajte dodatne 2-3 minute.

6. Odstranite jastoga iz lonca in ga položite na cedilo, da se odcedi.

7. Pustite jastoga nekaj minut, da se ohladi.

8. Razbijte jastogu kremplje in mu odstranite meso. Uporabite kreker za jastoga ali par kuhinjskih škarij, da pokate kremplje. Meso odstranite iz krempljev in ga postavite na stran.

9. Jastogu razrežite rep in odstranite meso. Z ostrim nožem prerežite rep na pol. Meso odstranite iz repa in ga postavite na stran.

10. Jastoga postrezite z rezinami limone in vašo najljubšo omako za namakanje.