- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kuhanje & Peka >> Kuharske tehnike
Kako vsebnost toplote snovi vpliva na njen pretok?
Razmerje med vsebnostjo toplote (temperaturo) snovi in načinom njenega pretoka je mogoče razumeti s konceptom viskoznosti. Viskoznost je upor tekočine proti pretoku. Pogosto se opisuje kot "gostota" ali "lepljivost" snovi.
Na splošno, ko se temperatura snovi poveča, se njena viskoznost zmanjša. To pomeni, da postane manj odporen proti toku in se lažje premika. Hladen med je na primer gostejši in teče počasneje kot topel.
Zmanjšanje viskoznosti z naraščajočo temperaturo je mogoče pojasniti s povečanim gibanjem molekul pri višjih temperaturah. Ko se temperatura poveča, molekule snovi pridobijo več energije in se gibljejo hitreje. To povečano molekularno gibanje olajša drsenje molekul druga mimo druge, kar zmanjša upor proti toku.
Velja tudi obratno:ko se temperatura zniža, se viskoznost poveča. To pomeni, da snov težje teče. Na primer, voda zmrzne pri 0 stopinjah Celzija in postane trdna snov, ki je veliko bolj odporna na pretok kot tekoča voda.
Odvisnost viskoznosti od temperature je pomemben vidik v mnogih industrijskih in inženirskih aplikacijah. Na primer, viskoznost olj in maziv je kritična pri zagotavljanju pravilnega delovanja strojev. Za učinkovito zgorevanje in pretok po cevovodih je pomembna tudi viskoznost goriv.
Previous:Kaj je povzročilo nastanek notranjega tlaka v pločevinki med toplotno obdelavo?
Next: Katere temperature so varne temperature jedra za kuhanje hrane?
Hrana drink
- Koliko kuhinjskih nožev je v bloku nožev?
- Koliko stane skodelica sesekljane čebule?
- Kako Steam Shucked ostrige (4 koraki)
- Kakšne so prednosti indukcijskega štedilnika?
- Kako speči Ham Filipino Way
- Koliko kalorij v kozarcu viskija?
- Kje lahko preprosto kupite 5 kg kozarec Nutelle, če živite…
- Ali lahko ločite raztopino čokoladnega mleka, ko je že zm…
Kuharske tehnike
- Kako kuhati zamrznjene Lumpia (11 koraki)
- Stisnjen pomarančni sok vs. Koncentrat za Easy Orange Pišč…
- Kako Smoke z lesom v pečici
- Kako narediti zgorela Ends (5 korakov)
- Kako Mix tahini
- Lahko uporabite Panko v mesno štruco?
- Kako tenderize kocka Steak
- Za kaj se med kuhanjem uporablja pomak iz školjk?
- Kako žar svinjska rebra (6 korakov)
- Kako kuhati Država kratek reber v Slow štedilnik s žar om…