Ali je mogoče ploščati zrezek uporabiti v mešanem cvrtju?

Ploščati zrezki, znani tudi kot blade steaki, so mehki, okusni kosi govejega mesa. So razmeroma puste in imajo precej marmoriranosti, zaradi česar so odlična izbira za cvrtje.

Ko izbirate ploščati zrezek za mešanje, poiščite zrezek, ki je debel približno 1 cm in je dobro marmoriran. Svojega mesarja lahko tudi prosite, da zrezek zareže proti zrnu, kar bo bolj mehko.

Za mešanje ocvrt zrezek, segrejte veliko ponev ali vok na močnem ognju. Dodajte nekaj olja in nato dodajte zrezek. Zrezek pecite približno 2 minuti na vsako stran ali dokler ni zunaj porjavel in pečen do želene stopnje pečenosti. Odstranite zrezek iz ponve in ga postavite na stran.

V ponev dodajte zelenjavo in omako ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte zrezek nazaj v ponev in premešajte, da se združi. Postrezite takoj.