Kako kuhate uzbekistanski plov?

- 1 funt jagnjetine, narezane na 1-palčne kocke

- 1/4 skodelice rastlinskega olja

- 2 veliki čebuli, narezani na tanke rezine

- 3 stroki česna, sesekljani

- 1 čajna žlička mlete kumine

- 1 čajna žlička mletega koriandra

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 čajne žličke črnega popra

- 2 skodelici dolgozrnatega riža

- 4 skodelice vode

- 1/2 skodelice sesekljanih svežih listov cilantra

Navodila:

1. V velikem loncu ali nizozemski pečici na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte jagnjetino in čebulo ter kuhajte, dokler jagnjetina ne porjavi. Dodamo česen, kumino, koriander, sol in poper. Nadaljujte s kuhanjem 1-2 minuti, nenehno mešajte.

2. Dodajte riž in vodo v lonec ter premešajte, da se združita. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko, lonec pokrijemo in pustimo vreti 15 minut oziroma dokler riž ni kuhan.

3. Vmešajte cilantro in postrezite.

Nasveti:

- Da bo plov bolj pristen, uporabite uzbekistanski riž, ki je dolgozrnat riž, ki je rahlo lepljiv.

- Plovu lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer korenje, krompir ali papriko.

- Če nimate nizozemske pečice, lahko plov pripravite tudi v veliki kozici ali loncu.

- Plov se tradicionalno peče na odprtem ognju, lahko pa ga pečete tudi na štedilniku ali v pečici.