Kako skuhate cvetačni kari?

* 1 srednja cvetača, narezana na cvetove

* 1 čebula, sesekljana

* 2 stroka česna, nasekljana

* 1 žlica naribanega svežega ingverja

* 1 čajna žlička mlete kumine

* 1 čajna žlička mletega koriandra

* 1/2 čajne žličke kurkume v prahu

* 1/4 čajne žličke kajenskega popra

* 1/2 skodelice navadnega jogurta

* 1/2 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe

* 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra

Navodila:

1. Segrejte velik lonec ali nizozemsko pečico na srednji vročini. Dodamo cvetove cvetače in čebulo ter med občasnim mešanjem pražimo, dokler se čebula ne zmehča in cvetača rahlo porjavi, približno 10 minut.

2. Dodajte česen, ingver, kumino, koriander, kurkumo in kajenski poper ter med stalnim mešanjem kuhajte 1 minuto.

3. Dodajte jogurt, piščančjo ali zelenjavno juho in cvetove cvetače. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in pustimo vreti 15 minut ali dokler se cvetača ne zmehča.

4. Vmešajte cilantro in takoj postrezite.

Nasveti:

* Če nimate nizozemske pečice, lahko uporabite tudi velik lonec ali ponev.

* Če želite pripraviti vegansko različico te jedi, preprosto izpustite jogurt.

* Če vam je kari všeč bolj pikanten, dodajte več kajenskega popra ali kosmičev rdeče paprike.

* Postrezite z rižem, kvinojo ali naan kruhom.