Ali lahko kot način kuhanja skuhate piščančje krače, če gredo v testenine?

Kuhanje piščančjih krač kot način kuhanja, preden jih dodate testeninam, s kulinaričnega vidika na splošno ni najbolj priljubljena tehnika. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj:

* Tekstura: Kuhanje piščančjih krač lahko povzroči mehko in kašasto teksturo, ki morda ne bo preveč okusna v jedi s testeninami.

* Okus: Samo kuhanje piščancu ne da veliko okusa. Če nameravate krače uporabiti v jedi s testeninami, boste zamudili priložnost, da razvijete globlje okuse in lepo skorjo.

* Morebitne težave z varnostjo hrane: Piščančje krače je treba, tako kot druge kose perutnine, kuhati na notranjo temperaturo 165 °F (74 °C), da se zagotovi varnost. Medtem ko lahko z vrenjem učinkovito skuhate piščanca na želeno temperaturo, ne omogoča enostavnega vizualnega pregleda. Obstaja nevarnost premajhnega kuhanja, če so krače samo kuhane.

Namesto kuhanja razmislite o alternativnih metodah kuhanja piščančjih krač, preden jih dodate testeninam. Tukaj je nekaj predlogov:

- Bedra popečemo v ponvi, da dobimo hrustljavo kožo in okusno karamelizacijo. Nato jih dokončajte s kuhanjem v pečici, da zagotovite popolno pečenost.

- Uporabite cvrtnik, da dosežete hrustljave, sočne krače brez dodanega olja.

- Pečemo bedra z okusnimi začimbami in dišavami, dokler niso popolnoma kuhana in lepo zapečena.

Ko so piščančje bedre pečene na način, ki vam je najbolj všeč, jih lahko raztrgate ali narežete in nato dodate v jed s testeninami skupaj s testeninami, omako in drugimi sestavinami po vaši izbiri.

Z uporabo metod, kot so praženje v ponvi, cvrtje na zraku ali praženje, boste izboljšali okus in teksturo piščančjih krač ter na splošno ustvarili bolj zadovoljivo testeninsko jed.