Kljub temu nekateri kuharji imajo le en nož, ki jih uporabljate za vse, drugi raje imeti zbirko noži. Ta zbirka običajno vključuje tanek nož in kuhinjskega noža. Odrezki nož ima kratko, ostro rezilo, ki je enostaven za nadzor za lupljenje, rezanje in vrtanje majhnih sadja in zelenjave. Uporabnost nož je tanek nož je veliki brat; ima nekoliko večji rezilo dobro za zrušijo večje sadje in zelenjavo pred kuhar deluje na njih z tanek nož. Oba noži imeti gladke, ostra rezila. Mnogi kuhinje vsebuje tudi nazobčani nože z nazobčanimi robovi za nežno žaganjem skozi nežen pridelkov, kot paradižnike in mehke hrane, kot je kruh. Tisti, ki želijo ohraniti le en nož običajno izberejo nož kuhar; ta nož ima koničast, klinast rezilo približno 8 centimetrov dolgo in lahko opravlja skoraj vse naloge.

Rezalniki in Mandoline

Mandoline ponavadi pridejo v obliki pavšalnih pravokotna plastični okvirji z ročico. V središču okvirja je pravokotna luknja z rezilom nastavljeno na eni strani. Kuhar diapozitivi proizvajajo čez luknjo za oblikovanje tanke rezine hrane. Hitro, izkušeni kuharji lahko potisnete kos up hrane in navzdol zelo hitro preko mandolina, manj izkušene osebe, medtem ko bi morala delovati bolj počasi, da se izognete poškodbam.

Rezalniki lahko zmanjša pridelek, vendar so ponavadi dajo za delo rezanjem sir. Pogosto videti kot drobnih kovinskih lopatic z režo na široko lopatico delu. Reža je oster tako kuhar lahko povlečete čez sir in se zelo tanke rezine.
Apple Corers in Strgalniki

Za tiste, ki jedo veliko jabolk, ali imajo otroci, ki imajo radi sadje, jabolka corers so življenjske varčevalcev. Ti okrogli instrumenti imajo tanke rezila kovinski določene v vzorcu kolesni kraki znotraj okvirja. Kuhar preprosto centri majhno, sredinski krog čez jabolko na steblu in potisne navzdol, ustvarjanje več enakomerno narezane rezine jabolk kot nalašč za pomakanje ali rezanje up za pito.

Strgalniki ponavadi pridejo v obliki ravnih kovinskih plošč s številnimi luknjami udaril v njih. Luknje so oster in prihajajo v različnih velikostih. Kuharji potisnite sirom, zelenjavo ali sadje gor in dol čez luknje ustvarjati majhne koščke hrane, ki lahko gredo v solatah ali drugih receptih.