Kako, da obdržite Foods hrustljava na parnih tabel

table para je potrebno kos kuhinjske opreme za shranjevanje živil vroče v službi, ki pa ga je mogoče enostavno vključite vaše popolnoma kuhane zelenjave ali ocvrte hrane v kašo. Parni mize so, glede na obliko, vlažnih štedilnikov. Uporabljajo ogrevano vodo pod pladnji hrane, da živila, toplo in varno za postrežbo. Ko so pokrovi zaprti, lahko temperature v notranjosti mizo pare naraste in se bo nadaljevalo kuhanje hrane pri nizki temperaturi. S sprejetjem dodatne varnostne ukrepe, ki jih lahko obdržali vaše zelenjave in ocvrte hrane svež in dostojen za vsako ploščo.
Navodila

1. Undercook svoje zelenjave. To je še posebej potrebno, kadar služijo občutljiva zelenjava, kot so šparglji, ki se lahko obrnejo limp precej hitro. Blanch ti zelenjava v zelo toplo, slano vodo, dokler se obrnejo svetlo zeleno in jih nato vzlet toploto. Zanesite se na tabeli pare za mehčanje zelenjave malo več.
   

2. Cook majhnih serij. Če kuhamo polno 4-palčni hotelih ponev narezanim korenjem ali cvetača, tiste zelenjave na dnu posode bo najbližje toplote in lahko postane kašast do takrat, ko so vroča. Kuhamo dovolj priti skozi 30 plošč naenkrat. To lahko zahteva kuharja, da ostanejo na vrhu službe, vendar diners bodo cenili trud.
   

3. Postrezite zelenjave v 2-palčni soline. Uporaba teh plitvih služijo ponve bo ohranil serijo majhna. Pan bo tudi sedel višje nad vročino, zmanjševanje učinka pare na vaše zelenjave.
   

4. Oil dna ponev in mešamo zelenjavo rahlo pred dajanjem v tabeli pare. To bo pomagalo obdržati prijema na dnu posode in zagotavljajo svetlobno pregrado proti vročini. Mešanjem masla ali olja v riž bo tudi pomagal ohraniti zrnje absorbira preveč tekočine v tabeli pare.
   

5. Elevate ocvrto hrano iz dna z odtočno stojalo, se običajno uporabljajo za vodenje slanino od plavanja lastno maščobo. Ta tehnika bo prizadevala tudi za pečenega piščanca, wontons in drugih panirani hrani.
   

6. Ali ne zajema ocvrte hrane s pokrovom parne tabele. Vodenje pokrov off ocvrte hrane bo zmanjšala količino vlage in preprečuje pronicanje v plemenski.