Ali lahko v kitajski kuhinji koruzni škrob nadomesti tang moko?

Koruznega škroba nikoli ne smete uporabljati namesto moke Tang. Medtem ko mnogi kuharji verjamejo, da je možna zamenjava koruznega škroba za tang, ima v receptu popolnoma drugačne namene. Koruzni škrob deluje kot zgoščevalec, medtem ko se Tang, izdelek na osnovi pšenice, uporablja predvsem kot vzhajalno sredstvo.